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千層糕是一道傳統(tǒng)小吃，味道香甜，層次分明，香甜可口，Q彈軟糯，非常的好吃，深受大家的喜歡，做千層糕除了用馬蹄粉還可以用木薯粉、生粉、吉利丁粉等代替，不過不同粉做出來的千層糕口感上也會不同。

一、做千層糕除了馬蹄粉還可以用什么粉代替千層糕味道香甜，口感軟而彈，層次分明，老少皆宜，不管是大人孩子都喜歡吃，我們都知道，做千層糕一般都是用馬蹄粉來制作的，軟糯Q彈，不過千層糕還可以用別的粉來制作，木薯粉、玉米淀粉、澄粉、吉利丁粉等也可以來做千層糕，只不過不同的粉，做出來的千層糕口感上也會不同。
二、千層糕制作步驟1、紅色部分食材：木薯粉100克、白糖80克、水600克、火龍果一個(gè)、白醋
白色部分食材：木薯粉100克、白糖80克、椰漿300克、水400克
2、準(zhǔn)備一個(gè)紅心火龍果，把火龍果皮剝掉，切成小塊，鍋里加入一般的水，把火龍果搗碎放進(jìn)去，煮出顏色，加幾滴白醋或者檸檬汁，可以防止火龍果變色。

3、另外準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里倒入另一半的水，加入木薯粉，攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀的細(xì)膩粉漿，再用篩子過濾一下。
【做千層糕除了馬蹄粉還可以用什么粉代替】4、把煮好的火龍果汁也用篩子過濾一下，可以多過濾兩遍，這樣更細(xì)膩，把過濾好的火龍果汁倒進(jìn)鍋里，加入白糖，煮開煮制白糖融化。
5、把粉漿攪拌一下，倒出一大勺，放進(jìn)火龍果汁中，邊加入邊攪拌，攪拌均勻后，晾涼至80度以下，倒入到生粉漿中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，紅色部分就做好了。
6、接下來做白色部分，鍋里倒入一150克水，再把椰漿、白糖放進(jìn)去，攪拌均勻煮開，碗里加入木薯粉，加入剩下的水，攪拌成細(xì)膩粉漿。
7、把攪拌好的粉漿過濾一下，舀出一勺放進(jìn)煮好的椰漿中，邊加入邊攪拌，煮開關(guān)火，晾涼至80度以下，加入到生粉漿中，邊加入邊攪拌，攪拌均勻。
8、蒸鍋里加入水，把蒸盤放進(jìn)去，把紅色粉漿攪拌一下，舀一勺放進(jìn)蒸盤里，蓋上蓋子蒸3到5分鐘，再舀一勺白色粉漿倒進(jìn)去鋪均勻，蓋上蓋子蒸3到5分鐘。

9、就這樣一層一層地蒸，最后一層要蒸兩分鐘，防止里面不熟，蒸好后，拿出來放涼后再脫模，切成小塊裝盤，Q彈軟糯，香甜爽口。
總結(jié)：Q彈爽口，好吃不膩，香甜可口，好看又好吃的千層糕就做好了，自己在家做，制作簡單又Q彈好吃，做千層糕一般都只用馬蹄粉制作，不過也可以用其他的粉來代替，只不過不同的粉做出來的千層糕口感也會不同。