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你好！很榮幸為您解答“秋葵的營養(yǎng)價(jià)值有多高？秋葵應(yīng)該怎么樣食用呢？”的這個(gè)問題。
秋葵是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的健蔬菜，秋葵又叫黃秋葵、咖啡黃葵、俗稱羊角豆，秋葵低脂、低糖、可以作為減肥食品
秋葵的營養(yǎng)價(jià)值很高其中含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、多種維生素和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、等營養(yǎng)物質(zhì)，秋葵所含的由果膠和多糖等組成的黏性物質(zhì)可以增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。

秋葵也能預(yù)防心血管疾病發(fā)生提高免疫力，秋葵所含的維生素E則有延緩衰老的功效可以代替一些含有化學(xué)成分的護(hù)膚品，食用秋葵還能促進(jìn)排泄減少毒素在體內(nèi)的積累，也能降低人體膽固醇的含量。

秋葵的食用方法有很多種可涼拌、熱炒、油炸、燉食、榨汁等，常見的有涼拌秋葵、蒜蓉秋葵、蝦米炒秋葵、素炒秋葵、秋葵豆飲等，秋葵的種子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品也可用來榨油其營養(yǎng)成分與香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。
蒜蓉秋葵食材：秋葵（適量）
調(diào)料：蒜（適量）生抽2勺、醋1勺、耗油2勺、干辣椒（適量）
——制作方法——
步驟1：秋葵清洗干凈拿刀切掉根部然后鍋中加入適量清水放入秋葵加1勺鹽、少許食用油炒熟撈出備用（提前準(zhǔn)備一盆涼水秋葵炒好以后馬上放入冷水中浸泡這樣做出的秋葵口感脆爽）

步驟2：秋葵浸泡一會(huì)撈出然后把秋葵對(duì)半切開以此的擺放在盤子上備用

步驟3：蒜切成沫然后放入一個(gè)空碗中里面加入生抽、醋、耗油、攪拌均勻然后淋在秋葵上然后再放上些干辣椒最后淋上熱油即可。

不僅是做秋葵其他菜在炒水以后如果想要蔬菜的口感脆爽就把炒好的蔬菜放入冷水中浸泡這樣能很好的保留蔬菜原有的口感，如果不過冷水則炒出來的蔬菜都會(huì)是綿軟的
秋葵的選購技巧： 1：外形、秋葵表面應(yīng)平而無皺、沒有斑點(diǎn)和傷痕，顏色是否均稱鮮亮，常見的秋葵是綠秋葵顏色以自然綠為佳，如果帶點(diǎn)嫩黃色則證明秋葵更加的鮮嫩，秋葵的表面有一層細(xì)毛、這也是它新鮮的一個(gè)重要標(biāo)志，如果每條脊上的細(xì)毛都在證明秋葵沒收到過什么擠壓，如果秋葵的表面皺縮或者褪色、顏色發(fā)暗發(fā)干則是不新鮮的老秋葵了
2：手感、用手輕輕捏一下秋葵感覺不發(fā)硬，帶有一點(diǎn)點(diǎn)的韌性為佳，相反越硬的秋葵越老這樣的秋葵里面的種子都已經(jīng)發(fā)硬且肉里纖維過多吃起來完全沒了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3：氣味、新鮮的秋葵又一種自然的清香，就像下雨時(shí)聞到的青草香味一樣，老的秋葵和不新鮮的秋葵是沒有這種味道的。
注意事項(xiàng)：【秋葵的選購技巧】 不要讓秋葵直接觸碰冰塊或者冰水，如果碰到冰塊或者冰水秋葵會(huì)整個(gè)的變成軟爛的，這樣的秋葵就會(huì)失去原來的彈性和口感，如果需要保持的話建議用紙裹上再用朔料袋或者保鮮膜包裹一層再放入冰箱中冷藏，冷藏時(shí)間不要超過2天否則秋葵很容易變老。
結(jié)語：秋葵這樣做簡單美味，營養(yǎng)不流失美容又養(yǎng)顏。秋葵這樣的做法是我們家經(jīng)常做的家人們都喜歡這樣吃希望可以幫助到你，這道秋葵的做法簡單口感脆爽可口下酒下飯都可以。