秋葵里面含有果膠及多糖組成的粘性物質 ， 有一種獨特香氣 ， 吃起來口感脆嫩爽滑 ， 能夠幫助消化 ， 促進食欲 ， 這種多糖類物質是一種可溶性膳食纖維 ， 能夠促進腸胃蠕動 ， 預防便秘 ， 同時呢還可以養(yǎng)護腸胃 ， 秋葵當中鋅元素豐富 ， 能夠增強人體免疫力 ， 其中維生素c還可以美白皮膚 。
豬肉漲價不如來吃牛肉 ， 牛肉被稱為“肉中驕子” ， 高蛋白、低脂肪 ， 常吃能增長肌肉、增強力量、提高免疫力、補鐵補血、提高抗病力等功效 ， 是人們補充營養(yǎng)、增強體質的很好的食材 。
挑選秋葵小妙招
①看秋葵長度 ， 一般5~10厘米是最佳長度 。
②看外表 ， 選擇表面光滑沒有褶皺 ， 沒有褪色 ， 自然鮮亮的綠色 ， 如果表面有一層細絨毛 ， 則為鮮嫩的標志為首選 。
③用手捏的時候會有韌性 ， 不會特別老 ， 如果手感越硬 ， 口感也就非常柴 ， 吃起來不好 。
| 秋葵炒牛肉 |
By 寓言7656
用料
主料：牛肉(里脊)150克、秋葵150克
輔料：黑胡椒醬2茶匙、蠔油適量、料酒1茶匙、食鹽少許、大蒜4瓣
做法
1.主要食材：瘦牛肉、秋葵
2.牛肉頂?shù)肚衅?nbsp;， 加入1茶匙料酒 ， 2茶匙黑胡椒醬
3.抓勻腌漬幾分鐘
4.腌漬牛肉的時候把秋葵洗凈放入沸水中煮分鐘撈出 。
5.焯過水的秋葵斜著切成小段 ， 大蒜切末備用 。
6.熱鍋放油 ， 油溫六成熱放入腌漬好的牛肉滑炒 。
7.炒至牛肉剛剛變色 ， 加入切好的蒜末炒出香味 。
8.加入焯過水的秋葵
9.快速翻炒均勻后加入適量蠔油 ， 少許食鹽 。
【挑選秋葵小妙招】10.再次翻炒均勻即可關火盛出 。
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