工具/材料【如何做蒜苗炒肉？】大蒜苗適量
五花豬肉適量
姜1塊
蒜瓣4瓣
老抽醬油適量
花椒油適量
豆豉適量
菜籽油適量
鹽適量
生抽醬油
操作方法01、將蒜苗用清水反復(fù)洗干凈，然后把洗干凈的蒜苗切成小段狀，裝盤備用 。
02、將五花豬肉洗干凈 ， 將肥肉和瘦肉分開切，均切成薄片狀，并把切好的瘦肉裝入碗里并放入少量生抽醬油，用手和勻，把肥肉放在和好的瘦肉上面 。
03、接著將姜蒜洗干凈，均切成薄片狀備用，并準(zhǔn)備好其他需要用的輔料 。
04、將炒鍋洗干凈，燒大火燒干水汽 ， 然后燒中火，并把肥肉倒入鍋里，煎一會，直到肥肉變色，并煎出豬油為止 。
05、接著轉(zhuǎn)大火，把瘦肉倒下鍋 ， 用鍋鏟不停地翻炒，避免瘦肉粘鍋 。
06、炒到瘦肉變色了就把備好的蒜苗段倒鍋里 ， 用鏟子不停地翻炒，翻炒大約3至4分鐘，把蒜苗炒焉為止 。
07、接著轉(zhuǎn)小火，把根據(jù)個人喜好，把備好的姜蒜、花椒油、老抽醬油、鹽等作料適量放入鍋里 ， 用鏟子鏟勻，然后品嘗味道 。
08、覺得味道合適了 ， 就可以關(guān)火裝盤啦 ， 然后趁熱享受美食 。
特別提示蒜苗不宜炒得過焉，影響口感；炒肥肉時，建議離鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)，免得亂濺的油誤傷到人；
如何做蒜苗炒肉？的內(nèi)容就分享到這里。
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