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13加入香油 14加入白醋 15拌菜里加入熟芝麻 16淋上涼菜汁，拌均勻即可 17清涼下火的涼拌苦瓜~小貼士做涼拌的油，建議使用輕味道的油，我使用的加拿大芥花油，這款油無色無味，質(zhì)地輕薄，是最佳選擇。

1把苦瓜洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片用淡鹽水泡8分鐘左右2紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起，過涼水瀝干水分，洋蔥切絲3苦瓜用開水焯燙，開水加幾點(diǎn)植物油和鹽焯燙到苦瓜變色撈起，過涼水瀝干水分4大蒜用。
1主料苦瓜一根2輔料蔥白一根紅彩椒少許3配料食鹽1茶勺蒜茸少許生抽1湯勺醋1湯勺白糖1茶勺香油少許4苦瓜洗凈，對(duì)半切開，去掉苦瓜瓤5斜刀切成均勻的薄片6鍋中加水，調(diào)入一茶勺的。
特色涼拌苦瓜圖片181將瓜去瓤，切成條狀，放入沸水鍋中焯一下，撈出，用涼開水冷卻，瀝干水分，放入盤中備用2紅椒去蒂去籽，洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠出水分將蒜泥和紅辣椒絲混合，加入醬油豆瓣醬。
1將苦瓜去瓜蒂去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用2將紅辣椒去蒂去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油豆瓣醬味精。