工具/材料干豆腐 2張（250克） 。
蔥，紅干椒，鹽，味精 ， 白糖，油 。
操作方法01、干豆腐用水沖洗一下，然后切成絲 。
02、蔥切寬絲，紅干椒中間一刀斷開，準(zhǔn)備好花椒 ， 裝盤備用 。
03、鍋內(nèi)放入涼水燒開 ， 水開后干豆腐絲入鍋焯一下 。
04、開水煮一分鐘左右的時(shí)間，干豆腐絲變軟后撈出裝盤 ， 放入少許白糖，鹽，味精 。
05、把切好的蔥絲放在干豆腐絲上面 。
06、鍋放入油加熱 ， 油熱后放入花椒熗鍋 。
07、關(guān)火 ， 油溫略涼后放入紅干椒炸一下，（避免溫度過(guò)高 ， 辣椒焦黑） 。
08、把榨好的花椒，辣椒油澆到干豆腐絲上就可以了 。
特別提示【家常熗拌干豆腐的做法】1 炸辣椒的時(shí)候注意把控油溫，溫度過(guò)熱炸出的辣椒容易焦黑口感會(huì)苦 ， 溫度過(guò)低不能炸出辣椒的香味 2 食用的時(shí)候拌一下，讓調(diào)料均勻開 。
家常熗拌干豆腐的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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