韭菜具有補腎壯陽之功效，質地柔嫩，清香 。蝦皮也具有補腎壯陽之功效，同時又是補鈣佳品，質地軟硬適中，鮮香 。韭菜和蝦皮再加雞蛋同炒 ， 是一道鮮香味美，營養(yǎng)滋補的美味佳肴 。下面小編介紹一下韭菜炒蝦皮雞蛋的做法 。
工具/材料【韭菜炒蝦皮雞蛋的做法】韭菜 50克，蝦皮 70克，雞蛋 3個。
蔥，姜，鹽，味精 ， 五香粉，油。
操作方法01、韭菜用水清洗干凈，控干水分，切成碎末 ， 裝盤備用 。
02、蝦皮用水沖洗一下，瀝干水分，備用 。
03、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。
04、切好蔥，姜，末，備用 。
05、把韭菜末，蝦皮，蔥姜，放入雞蛋液中，放入五香粉，鹽 ， 少許味精 ， 一起拌和均勻 。
06、鍋內放入油加熱，油熱后把拌和好的韭菜蝦皮雞蛋液，倒入鍋中，中火煎塌 。
07、煎塌至韭菜蝦皮雞蛋液凝固后，用鏟刀適當翻面，沒有生雞蛋液后，關火出勺 。
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