西餐便餐擺盤和宴會擺臺倆種有什么區(qū)別？
1、桌子不同
【西餐擺盤和中餐擺盤有什么區(qū)別】中餐宴會多采用圓臺，其臺形設計按廳堂的大小和自然條件來布置 。一般有圓形、正方形等，總的要求是左右對稱，出入方便 。西餐便餐擺盤一般使用長方臺 。
2、餐具不同
西餐便餐擺盤在餐具的選擇上 ， 以純瓷的餐具為主 。刀叉選用銀質的 ， 杯子采用水晶杯 。搭配的桌布可以根據季節(jié)或者主題來進行挑選 ， 比較正式的場合建議使用淡色系，如奶白色，淺咖啡等穩(wěn)重又不適美觀的色彩 。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種 。一般每個座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等,有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾 。
3、規(guī)則不同
西餐桌上餐具的擺放也有自己的一套規(guī)則 。在主餐盤的左側應該防止叉子，而右側則應該放置餐刀或者湯匙 。并且依照使用的順序，將餐具由外向內放置 。而為了美觀 ， 形狀相同或者大小一致的餐具最好不要放在一起 。
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果 。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的 ， 最好不要用它去擦臉 。
西餐盤飾的手法與中餐有什么區(qū)別？
西餐以水果、花卉、草、汁醬、主菜配合擺盤 ， 互相配搭，互相呼應，實用，而且都可以食用
中餐以瓜果改刀后造型，或雕刻像生花果、人物和菜搭配成整體的意境 。中餐的盤飾和主菜沒有關系，多數也不能吃只能看 。
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