這是一道營(yíng)養(yǎng)保健菜，牛肉鮮嫩多汁，胡蘿卜鮮甜軟糯，非常美味 。
大家都知道，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中不僅富含大量的胡蘿卜素，更含有豐富的降糖物質(zhì)以及木質(zhì)素和各類維生素，經(jīng)常食用，對(duì)人體有很好的保健功效 。而胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)元素都是脂溶性的 ， 與肉類一起煮食，其營(yíng)養(yǎng)更易被人體所吸收 。牛肉中不僅含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且脂肪含量極低，是胡蘿卜的最好食物搭檔 。
工具/材料牛腩500g
胡蘿卜4根
料酒2小勺
生抽1小勺
紅燒醬油1小勺
白糖1小勺
香菜少許
生姜適量
茴香1粒
香蔥少許
操作方法【牛腩燜胡蘿卜的家常做法】01、牛腩解凍后切成條狀 。
02、然后再切成小塊放入有一定深度的大碗中，加入清水浸泡，使牛肉浸泡出其中的血水，并清洗干凈 。
03、鍋中加入適量水，并加入1小勺料酒，把處理干凈的牛肉塊放入鍋中 ， 汆水 。
04、汆水后的牛肉塊再洗清洗干凈，放入盤中待用 。
05、牛肉塊放入琺瑯鍋中，依次加入1小勺料酒、適量生姜皮和1粒茴香，再放入少許香蔥和適量水，使水面基本與牛肉持平，大火燒開后轉(zhuǎn)小火40分鐘左右 。
06、胡蘿卜清洗干凈后，去皮并切成滾刀塊 。
07、牛肉燉至軟爛時(shí)，挑出其中的生姜皮和香蔥以及茴香，丟棄不用 。
08、加入切成滾刀塊的胡蘿卜，再依次加入1小勺生抽、紅燒醬油和白糖 。
09、大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉至胡蘿卜變軟后，撒上少許香菜，就可以上桌了 。
牛腩燜胡蘿卜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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