茄瓜的做法很多，今天來個新花樣，把茄瓜切成連刀旋螺狀，然后炸煎再用小米辣、蒜米燜，做出來的成品味道非常好吃 ， 下面分享它的做法給大家看看 。
工具/材料茄瓜1個 ， 小米辣、蒜米、姜蓉適量，2勺生抽 。
操作方法01、茄瓜要選擇嫩的，顏色深紫色，摸上去手感很軟的就是嫩茄瓜了 。
【煎燜旋螺茄瓜的做法】02、把茄瓜擺在菜板上，然后放1條筷子在茄瓜旁邊，這樣切茄瓜就不會斷，把茄瓜側(cè)刀切成薄片連刀 。
03、再反過來把另一面?zhèn)惹羞B刀，這樣就把茄瓜切成旋螺狀了 。
04、開火下油，【用豬油煎炸】油量要多些，然后放茄瓜進(jìn)去 。
05、蓋上蓋子用小火炸焗3分鐘左右 。
06、打開蓋子，把茄子翻轉(zhuǎn)，再蓋上蓋子炸焗3分鐘左右 。
07、小米辣、蒜米、姜剁成碎?。?加2勺生抽，3勺水?dāng)嚢杈鶆?。
08、然后倒進(jìn)茄瓜里 。
09、蓋上蓋子小火焗到水份干完，熄火 。
10、打開蓋子，茄瓜已經(jīng)焗得很爛，而且很入味 ， 然后鏟上碟子就可以了 。
煎燜旋螺茄瓜的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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