芹菜富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 具有健腦鎮(zhèn)靜，降低血壓，健脾利血，解毒宣肺等功效，質(zhì)地脆嫩 ， 香味可口 。雞心具有補(bǔ)血益氣，滋補(bǔ)心臟，鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美 。用芹菜與雞心同炒，色香味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特 。下面介紹一下做法，
工具/材料芹菜 400克 ，雞心 350克 。
蔥 ， 姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉 ， 料酒，醋，醬油，油 。
操作方法01、芹菜收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。放入開(kāi)水中焯一下，入鍋幾秒鐘即撈出，迅速用冷水過(guò)涼，瀝干水分，備用 。
02、雞心用水清洗干凈，控干水分，用刀切成對(duì)半 。放入開(kāi)水中焯一下，入鍋幾秒鐘即撈出 ， 用涼水沖洗掉上面的血水和沫子，淋干水分，備用 。
03、紅干椒用水沖洗一下 ， 控干水分，斜刀切成對(duì)半 。切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
04、碗里放入淀粉，兌水，勾成芡汁，備用 。
05、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜 ， 蒜爆鍋 。放入雞心翻炒 ， 放入料酒，醬油，滴少許醋 。
06、放入紅干椒稍翻炒一下，放入芹菜快速翻炒，放入鹽 。
【芹菜炒雞心的家常做法】07、炒至芹菜斷生，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后 ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
芹菜炒雞心的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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