雙椒炒雞胗，是用紅干椒，青尖椒 ， 同雞胗配輔料炒制而成的一道家常菜，口感脆嫩，咸香微辣，韌脆適中，味美鮮香，非常的好吃 。下面介紹一下雙椒炒雞胗的家常做法 。
工具/材料雞胗 300克 ，紅干椒 10個(gè)，青尖椒 2個(gè)。
蔥，姜，蒜，鹽 ， 味精，花椒 ， 淀粉，料酒 ， 醬油，芝麻油，油 。
操作方法01、雞胗用水沖洗干凈，控干水分，放入鹽，稍腌制一會(huì) 。然后用手把雞胗抓一下，這樣可以去除上面的腥味 。把腌制下來的水倒掉，再用水清洗干凈，控干水分 。
02、把雞胗切成薄片，放入料酒腌制十分鐘 。
03、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片 。
04、紅干椒用水沖洗一下，控干水分，斜刀切成對(duì)半 。切好蔥，姜，蒜備用 。
05、碗里放入淀粉，兌水，勾成芡汁 ， 備用 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 蔥，姜，蒜爆鍋 ， 放入雞胗大火爆炒 。
07、炒至雞胗變色，放入紅干椒翻炒，放入料酒，醬油，鹽 。
08、雞胗炒至斷生 ， 放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，放入青尖椒翻炒 。
【雙椒炒雞胗的家常做法】09、青尖椒略翻炒一下 ， 放入味精關(guān)火，滴少許芝麻油出勺 。
雙椒炒雞胗的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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