木耳具有滋補(bǔ)潤躁，養(yǎng)血益胃，益氣強(qiáng)身，降血糖，抗血栓形成等功效，味道鮮美 ?？喙暇哂星鍩峤舛?，養(yǎng)血滋肝，養(yǎng)顏嫩膚之功效，果味甘苦 。臘肉香氣濃郁 ， 咸香味美 。用木耳與苦瓜搭配臘肉同炒 ， 營養(yǎng)相互吸收，咸香適口，風(fēng)味獨(dú)特，消食開胃 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料木耳 25克 ， 苦瓜 1根 ，川味臘肉 100克。
蔥，姜，蒜，鹽 ， 味精，花椒，料酒，油。
操作方法01、用溫水快速泡發(fā)木耳，把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，控干水分 ， 備用 。
【木耳苦瓜炒臘肉的家常做法】02、苦瓜用水清洗干凈，去瓤，用刀切成片，放入水中浸泡，去除苦味 。然后用水沖洗一下 ， 控干水分 。
03、事先煮好的臘肉 ， 用刀切成片（如果臘肉比較硬，就先用水煮一下，我這是剛煮好的臘肉，所以比較軟） 。
04、切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入臘肉翻炒，放入料酒 。
06、炒至臘肉透明，發(fā)亮光，放入木耳快速翻炒 。
07、木耳炒至變軟，透明，放入苦瓜翻炒，放入鹽 。
08、苦瓜炒至斷生即可，放入味精，關(guān)火出勺 。
木耳苦瓜炒臘肉的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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