大白菜拌粉絲是把大白菜切成絲 ， 同煮熟的粉絲 ， 胡蘿卜絲，配輔料一起拌制而成的涼菜，口感酸甜，香脆爽口，特別適合炎熱的夏季食用 ， 是一道美味的家常涼拌菜 。下面介紹一下 大白菜拌粉絲的家常做法 。
工具/材料大白菜心 150克，粉絲 80克，胡蘿卜 1根 ，香菜 適量 。
蒜 ， 紅干椒，鹽，味精，白糖，醋，芝麻油，油 。
操作方法01、大白菜心用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
02、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
03、粉絲放入開(kāi)水里煮熟 ， 然后用冷水過(guò)涼，控干水分，備用 。
【大白菜拌粉絲的家常做法】04、蒜切成末，香菜用水清洗干凈，控干水分 ， 切成段 。
05、紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分，切成小段 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油七，八成熱時(shí)關(guān)火 。稍涼后，放入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油 。
07、把切好的白菜絲 ， 胡蘿卜絲，煮好的粉絲，放入盆里 。放入兩匙兒白糖，兩匙兒醋，鹽，味精 ， 拌和均勻 。
08、再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻 。最后放入蒜末，香菜拌和均勻即可 。
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