蝦醬具有獨(dú)特的咸鮮味道，用蝦醬與茄子一起同燉，味道相互吸收，咸香適口，風(fēng)味特殊，非常的好吃，下面介紹一下蝦醬燉茄子的家常做法 。
工具/材料蝦醬 1匙兒，茄子 1個(gè) ， 麻辣青椒 半個(gè) ， 豬肉 100克。
蔥，姜，蒜 ， 味精，花椒，油。
操作方法01、茄子用水清洗干凈，控干水分，切成塊 。
02、豬肉用水沖洗一下，控干水分 ， 切成小塊（肉要稍肥一些 ， 這樣燉出來(lái)的茄子比較好吃） 。
03、青椒用水清洗干凈，控干水分 ， 切成片 。切好蔥 ， 姜，蒜 ， 備用 。
04、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆香 。放入肉翻炒 。
05、炒至豬肉下豬油 ， 顏色微白，放入一匙兒蝦醬，放入蔥，姜，翻炒出香味 。然后放入茄子，放入蒜翻炒 。
06、翻炒至茄子沒有水氣后，鍋內(nèi)放入清水，水和茄子一平（不要放鹽），大火燒開，小火慢燉 。
【蝦醬燉茄子的家常做法】07、大約燉20~25分鐘的時(shí)間，茄子燉熟后（留少許湯汁，不要把湯汁燉干），放入青椒，稍翻動(dòng)一下，放入味精，關(guān)火 。
蝦醬燉茄子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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