白切雞是一道廣東菜，做法看似復(fù)雜 ， 其實很簡單，只是花多一點時間而己，但是這種做法做出來的雞肉，脆滑可口 ， 營養(yǎng)豐富 。今天小編給大家分享一下白切雞的簡單做法，一起來看看吧 。
工具/材料廣東清遠雞半只生姜一塊大蒜籽五瓣醬油 一碟芝麻油數(shù)滴香菜一棵香蔥二根
操作方法【白切雞的家常做法】01、先把白切雞洗干凈，再控干水 ， 再在雞身上抹一層薄薄的食用鹽，抹上鹽后再抹少量蠔油和料酒 。腌十分鐘或者半個小時 。
02、把生姜去此切絲，香蔥洗干凈切成段 。
03、燒一鍋水，最好用有點深度的鍋比較好（那樣雞才能完錢浸在水中），在鍋中加姜絲和蔥段 。水開后把雞放進去，浸泡五分鐘 ， 再拿出來 。
04、然后拿出來放在一裝有冰水的，如果沒有冰水也可以是冷開水中讓雞肉涼一下 ， 要完全涼，在這冷熱交替中，就把雞肉的皮子收緊了，然后皮子后面特別的好吃，我是用自己雪糕柜子里面的冰塊做成冰水的，如果家里沒有冰塊，就直接用冷開水就好 。也可以就讓它自然冷 。
05、鍋里的水一直用小火燒到一直讓它滾，然后雞肉涼了后再放進來 ， 這次只需要二三分鐘了 。
06、這樣子的方法再弄多一次，然后再撈出來放在盆子里等涼了再剁成 。
07、再把大蒜籽去皮剁碎 ， 香菜切碎，放在碗里，淋上滾的熱油，最后再滴上數(shù)滴芝麻油，調(diào)制成醬油，用來醮著吃 。
08、雞肉涼了后，再剁成塊，裝盤上桌開吃了 。真的味道很好，你學會了嗎？
特別提示圖文原創(chuàng) 。
白切雞的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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