羊脊骨味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有滋陰補腎 ， 美顏壯陽等功效 。把羊脊骨用鍋烀熟后，用羊脊骨和羊脊骨的湯同土豆茄子一起燉，營養(yǎng)味道相互吸收，口感鮮香，營養(yǎng)滋補 ， 是一道美味的家常燉菜 。下面介紹羊脊骨燉土豆茄子的做法 。
工具/材料羊脊骨 500克，土豆 1個，茄子 1個。
蔥，姜，蒜，鹽，味精 ， 花椒 ， 八角，白糖 ， 料酒 。
操作方法01、把羊脊骨用水清洗一下 ， 剁成塊 。放入水中浸泡，去除血水，然后用水清洗干凈，控干水分 。
02、切好蔥 ， 姜，準備好花椒，八角備用 。另切些蒜備用 。
03、把羊脊骨放入冷水鍋中燒開，水開后，煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗干凈（血水和沫子），淋干水分 。
04、鍋內(nèi)重新放入水 ， 放入瀝干水的羊脊骨，水沒過羊脊骨 。放入蔥，姜，花椒，八角，料酒，少許白糖（先不用放鹽）大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
05、土豆去皮 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分，切成塊 。
06、茄子用水清洗干凈 ， 控干水分，用手撕成塊 。
07、羊脊骨燉至大約一小時的時間（用筷子可以插透），燉爛糊后，放入土豆，放入鹽，轉(zhuǎn)大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉 。
【羊脊骨燉土豆茄子的家常做法】08、土豆燉至十分鐘的時間（用筷子可以插透），放入茄子轉(zhuǎn)大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉 。茄子燉爛糊后 ， 放入切好的蒜 ， 稍翻動一下，放入味精，關火即可 。
羊脊骨燉土豆茄子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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