綠豆芽口感脆嫩，具有解毒，利尿，消腫，補(bǔ)腎等功效 。韭黃質(zhì)地柔嫩，口感辛香，具有補(bǔ)腎益胃 ， 散淤行滯之功效 。用綠豆芽與韭黃搭配豬肉同炒，脆香爽口，味道鮮美 ， 營養(yǎng)滋補(bǔ)，堪稱美味 。下面介紹綠豆芽韭黃炒肉絲的做法 。
工具/材料綠豆芽 350克 ， 韭黃 150克，豬肉 100克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒 ， 紅干椒，醋 ， 料酒，蠔油，油 。
操作方法01、綠豆芽用水清洗干凈，控干水分，備用 。
02、韭黃收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
03、豬肉用水清洗干凈，控干水分 ， 切成絲 。
04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜 ， 備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉絲翻炒 。
06、炒至肉絲顏色微白，放入料酒 ， 蠔油，放入蔥 ， 姜，蒜，紅干椒炒香 。
07、隨即放入綠豆芽大火爆炒，滴少許醋 。綠豆芽炒至變軟 ， 放入韭黃翻炒，放入鹽 。
【綠豆芽韭黃炒肉絲的家常做法】08、韭黃炒至斷生 ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
綠豆芽韭黃炒肉絲的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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