甘藍(lán)味甘，口感爽脆，具有清熱解毒 ， 抗衰老，提高免疫力，防治高血壓等功效 。干豆腐營養(yǎng)豐富 ， 豆香醇厚，具有保護(hù)心臟，防止血管硬化，預(yù)防心血骨疾病等功效 。用甘藍(lán)與干豆腐搭配豬肉同炒，營養(yǎng)味美，脆香爽口，風(fēng)味獨(dú)特 。下面介紹甘藍(lán)炒干豆腐的家常做法 。
工具/材料甘藍(lán) 200克，干豆腐 1張，豬肉 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精 ， 花椒，料酒，醬油，油 。
操作方法01、甘藍(lán)收拾清洗干凈，控干水分，切成絲 。
02、干豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成絲 。
03、豬肉用水沖洗一下 ， 控干水分，切成絲 。切好蔥 ， 姜 ， 蒜，備用 。
04、甘藍(lán)用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出 ， 迅速用冷水過涼，瀝干水分 。
05、干豆腐用水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，瀝干水分 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒 。
07、炒至肉絲顏色微白，放入料酒 ， 蔥，姜，蒜，翻炒 。隨即放入干豆腐翻炒 ， 放入少許醬油，放少許水 。
【甘藍(lán)炒干豆腐的家常做法】08、干豆腐翻炒一分鐘的時間 ， 放入甘藍(lán)翻炒 ， 放入鹽 。甘藍(lán)經(jīng)水焯過，略翻炒一下即可，放入味精，關(guān)火出勺 。
甘藍(lán)炒干豆腐的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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