工具/材料去皮五花肉 80克、粉絲 100克、姜末、紅椒末、胡椒粉、生粉、蔥花、黃油、麻油、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽
操作方法01、首先處理粉絲，先把粉絲放在水煮開(kāi)的蒸鍋里，蒸10分鐘之后取出，然后放在冷水中浸泡一刻鐘 。
02、等到粉絲的芯變白之后，用剪刀將粉絲剪成小段 。接下來(lái)取去皮的五花肉，切末 。
03、然后把肉末裝到碗中，加少許鹽、生粉、黃酒攪拌均勻，腌制一會(huì) 。
【肉末粉絲煲怎么做】04、之后起鍋熱油，倒入姜末和紅椒末 ， 肉末煸炒至肉末松散成熟 。再倒入粉絲，加入適量鹽、生抽、白胡椒粉調(diào)味，加入老抽調(diào)色，不斷翻炒 。
05、蓋上蓋子燜一下，等到粉絲吸足汁水 ， 就可以關(guān)火了 。
06、之后把砂鍋放到火上燒熱，倒入粉絲，撒上蔥花，澆一點(diǎn)麻油就完成啦 。
特別提示1、粉絲要先干蒸，再加上冷水浸泡 。這樣可以保持粉絲勁道的口感 。
2、在燉煮的時(shí)候先加生抽入味，再加老抽上色 。
肉末粉絲煲怎么做的內(nèi)容就分享到這里。
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