工具/材料包蘿卜 2根
雞油 30毫升
高湯 700毫升
冰糖 10克
蠔油 15毫升
老抽 10毫升
水淀粉 適量
蔥花 適量
操作方法01、將雞油放入鍋中，中火加熱 ， 熬油待用 。
02、白蘿卜去皮 ， 切成約1厘米的厚塊 。
03、將切好的白蘿卜放入砂鍋中，倒入高湯，高湯要淹沒蘿卜 。
04、在蘿卜湯中加入雞油，稍稍攪拌后，開大火 ， 煮沸后加入冰糖，倒一些蠔油和老抽攪勻 。
05、調(diào)小火，繼續(xù)燜煮半小時，直至蘿卜成玉色、透明 。
06、接下來，大火收汁，加一些水淀粉勾薄芡 。待湯汁濃稠 ， 關(guān)火 。
07、出鍋后 ， 撒上蔥花 ， 一份酥軟入味的鮑汁蘿卜煲就做好了 。
特別提示【鮑汁蘿卜煲的制作方法】1、挑選蘿卜要挑選新鮮的，掂起來分量比較重的 ， 這樣的蘿卜水分足 。
2、選用雞油，是因為雞油會使這道菜更鮮，和蘿卜很搭，和鮑汁也很配 。
3、在家我們可以調(diào)一個簡易的鮑汁，用到高湯、冰糖、老抽、蠔油，也可以買現(xiàn)成的鮑汁，根據(jù)自己的口味調(diào)整 。
鮑汁蘿卜煲的制作方法的內(nèi)容就分享到這里。
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