工具/材料大排里脊肉200克
白洋蔥100克
低筋面粉9克
卷心菜，小番茄適量
清酒15毫升
【無油姜汁燒肉怎么做？】味醂20毫升
醬油15毫升
白糖5克
姜蓉5克
操作方法01、刀尖切段大排骨里脊薄片的筋腱 。
02、洋蔥切絲 ， 刀沿要與洋蔥纖維方向垂直 。
03、生姜打蓉并保留姜汁 。
04、加入味醂，醬油，白糖攪拌均勻 。
05、在肉片上薄薄的撒上一層低筋面粉 。
06、平底鍋開中火燒熱，放入肉片，煎至變白色 。
07、接下來倒入洋蔥，然后蓋上鍋蓋讓洋蔥變軟 。
08、將準(zhǔn)備好的醬汁攪拌一下，倒入鍋中 ， 開大火不斷翻炒 。
09、準(zhǔn)備裝盤的材料，卷心菜切絲 ， 將炒好的肉片擺盤，點綴櫻桃番茄即可 。
特別提示1、可以根據(jù)個人喜好選擇里脊肉或者五花肉，里脊肉肉質(zhì)松軟，口感更好 。
2、肉在遇熱的時候容易變卷，在肉片上薄薄的撒上面粉，可以鎖住汁水，讓豬肉口感更佳柔軟 。
3、姜要用擦子刮擦，不能用刀切，可以降低豬肉腥味 。
無油姜汁燒肉怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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