工具/材料小龍蝦1000克，生姜1個，打算5個，大蔥1根，小蔥1根，小米椒6個，黃豆醬1勺，豆瓣醬1勺，花雕酒5勺，干辣椒50克，香葉5片，桂皮1片，花椒40克，白砂糖1勺，油2湯勺，生抽1勺，鹽1勺 ， 老抽2勺 。
操作方法01、準(zhǔn)備配料 ， 切大蔥，大蒜，生姜 ， 小蔥，小米辣 。
02、小龍蝦反復(fù)沖洗，刷洗蝦身，減去蝦須，去除蝦腸 ， 清洗干凈瀝干水分 。
03、熱鍋涼油，先爆香一部分干辣椒 ， 匯入切好的生姜 ， 打算，小米椒，黃豆醬和豆瓣醬，一起倒進(jìn)鍋中爆香 。
04、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變色，蝦身卷，加入大顆的干辣椒，桂皮，香葉，大料和花椒炒香 。
【麻辣小龍蝦怎么做？】05、放入鹽，糖調(diào)味，放入老抽上色，繼續(xù)炒，出香味后加入生抽和適量的花雕酒，再加入清水約和小龍蝦齊平 。
06、翻炒均勻后，加入大蔥，加蓋中火燉煮15-20分鐘，撒上蔥花即可 。
（收汁不必把湯燒干，把料汁收至半干 。）
麻辣小龍蝦怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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