紅燒肉怎么做好吃？
燒肉做法如下：
1、食材：茴香籽1/2茶匙 ， 花椒1茶匙 ， 香葉3片 ， 五香粉2茶匙 ， 蒜鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油適量，蘇打粉1/8茶匙，海鮮醬適量，白砂糖適量 ， 細香蔥4根 。
2、豬肉冷水下鍋，放香葉、苘香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟 。
3、將豬肉的皮風(fēng)干 。
4、然后用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些宓些好 。
5、將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好 。
6、肉皮朝下 ， 用刀將肉劃成一段段，千萬不要切斷，留高度的1/3深，然后將混合好的混合調(diào)料涂在表面和肉切開的間隙里，然后將兩根燒烤串用的竹簽順著肉的長度插入肉中間來定肉的平整 ， 用錫紙包住四周和底肉，留出豬皮 ， 豬皮不包 。
7、放入烤盤 。皮向上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火烤，250-300F，25-30分鐘 。
8、等到皮烤至焦色，用刀刮去燒焦的層面 。
【紅燒肉怎樣做才好吃啊】9、等豬肉稍冷卻下，用指尖 ， 涂一層很薄很薄的蘇打粉 。
10、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分鐘，再拉出來，再涂層油，再烤10分鐘，反復(fù)2-3次就夠了，烤好后切片，上碟 。
紅燒肉怎么做才好吃呢
紅燒肉是生活中一道十分常見的大眾菜肴，吃起來香甜松軟,口味鮮美 。豬五花肉是制作紅燒肉的主要材料，五花肉肥瘦相間，肉質(zhì)鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B和多種人體必需氨基酸，能改善貧血、提高食欲 。
紅燒肉的做法多種多樣，下面介紹2種紅燒肉的搭配，這樣搭配吃起來口感更好、營養(yǎng)價值更高 。
第一、紅燒肉燉土豆
準備五花肉500克、2個土豆 。將土豆清洗干凈，切成滾刀塊備用 。鍋中加入適量清水，幾片生姜、幾塊蔥段、40克的料酒，然后將五花肉下鍋，大火燒開，燒開后撇去浮沫，煮15分鐘 。15分鐘后將五花肉撈出放涼，改刀切成小塊 。
鍋中加入適量油 ， 放入姜片、蔥段、適量的八角、桂皮、香葉和青花椒，爆炒半分鐘后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊，繼續(xù)大火翻炒 。
翻炒幾分鐘之后，鍋中加入適量清水，同時加入少許的胡椒粉和鹽 ， 轉(zhuǎn)中火開始燉煮 。燉煮60分鐘后，開小火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤 。
第二、筍干紅燒肉
準備一塊新鮮的五花肉，洗凈切成小方塊，冷水下鍋焯水，撈出備用 。鍋中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉輕微發(fā)黃變焦的時候 ， 加入冰糖開始炒糖色 。
炒好糖色后，繼續(xù)向鍋中加入適量的八角、香葉、花椒、姜片和蒜片翻炒幾分鐘 。然后放入筍干，加入適量的鹽和生抽翻炒2分鐘 。2分鐘后加水淹沒筍干和肉塊，加蓋燜煮十分鐘，然后收汁裝盤 。
紅燒肉怎樣做才好吃啊的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 怎樣做美味的冬瓜海鮮菇白果湯？
- 怎樣用保溫杯煮粥
- 怎樣做美味的紅棗百合面疙瘩湯？
- 怎樣做美味的紅柚橘子羹？
- 怎樣做美味的紫菜豆腐蛋花湯？
- 怎樣做美味的桂圓紅棗小米粥？
- 怎樣熬出奶白色鯽魚湯
- 怎樣做美味的桂圓蘋果營養(yǎng)粥？
- 怎樣做美味的南瓜紅棗玉米糝湯？
- 怎樣做美味的南瓜黑豆糯米粥？