椒油熗萵筍
材料：萵筍、食鹽、白糖、紅尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法：
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩萵筍切絲，加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘 。
2、瀝干水分 ， 放入盤中 。
3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻 ， 調(diào)成料汁 。
4、鍋中加油燒熱，下入花椒、辣椒爆香 。
5、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻，將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍絲上即可 。
茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蠔油
做法
1、豆角擇去老筋，洗凈切段
2、茄子洗凈，切長(zhǎng)條
3、干紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會(huì)兒
8、最后調(diào)入生抽、蠔油 ， 即可
西梅番茄湯
原 料 小番茄100克，銀杏30粒，小西梅10粒 。
調(diào) 料 白糖1大匙，蜂蜜1小匙 ， 洋酒2大匙 。
制作步驟
1 將西梅去核，用清水洗凈；銀杏去殼，洗凈；小番茄去蒂，洗凈 。
2 坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸，先放入白糖、西梅、銀杏煮約10分鐘，再加入小番茄續(xù)煮3分鐘，關(guān)火后倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒 ， 調(diào)勻即可 。
剁椒蒸鯉魚
做法：
1.將洗凈后的鯉魚從里到外抹上一層鹽，放入盤子中 。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲 。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進(jìn)蔥、青紅椒絲、蒜、姜 ， 再淋入料酒 。
4.蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水，有熱氣后將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘 。
5.8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油 。繼續(xù)加蓋大火10分鐘左右取出 。
6.將1茶匙白糖混合少許蔥姜蒜絲，混合均勻后灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，淋在魚段上即可
黃豆醬炒花蛤
食材：花蛤，黃豆醬，青尖椒 ， 紅尖椒，姜蒜，料酒
做法：
1、花蛤洗凈用鹽水浸泡30分鐘；姜洗凈去皮切絲；蒜洗凈去皮切片；青尖椒與紅尖椒洗凈去頭去籽 ， 切成菱形片 。
2、在碗中放入水，加玉米淀粉拌勻制成芡汁待用 。
3、熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、姜絲中小火爆香，放入花蛤轉(zhuǎn)中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部打開 。
4、放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒；倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可 。
牛腩燒蘿卜
食材：牛腩、白蘿卜、八角、桂皮、香葉、鹽、油、生姜、醬油、胡蘿卜
做法：
1、牛腩洗凈切大塊，鍋中倒入清水煮開放入牛肉去血沫，撈出洗凈放高壓鍋；
2、依次放入生姜、八角、桂皮、香葉、水、料酒、生抽、老抽、鹽大火壓15分鐘；
3、胡蘿卜和白蘿卜去皮切塊 。
4、另起鍋放入油，把切好的胡蘿卜和白蘿卜翻炒均勻，加入燉好的牛腩煮6分鐘，加入少許雞精，撒入蔥花即可 。
干鍋肥腸
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