大家好 ， 我是大磊 。再過幾天就過年了，你家年夜飯準備做些什么菜？
過年就是圖個熱鬧，大年三十，一家老小都在家，忙著貼對聯(lián)、發(fā)壓歲錢 ， 磕磕瓜子聊家常 。到了晚上，年夜飯就成了重頭戲 。現(xiàn)在生活條件好了，不僅要吃得好，更講究一個好彩頭 。
虎年的年夜飯 ， 教你做6道吉祥菜，3葷2素1涼，寓意“六六大順，吉祥如意” 。還不知道做什么菜的朋友，做這幾道完全足夠了 。
黃金蝦---金玉滿堂
1.首先把蝦頭去掉 ， 剝?nèi)ノr殼，去掉蝦線，清洗干凈放入盆中;加入3克食鹽，1克胡椒粉，適量料酒，用手拌勻備用;
方便面捏碎放在一個盤子里；再準備一個盤子 ， 放上淀粉；料碗中，打入一個雞蛋，用筷子攪散；
2.先把蝦仁裹上淀粉，沾上雞蛋液 ， 再沾上方便面，全部裹好后放入盤中 。
3.起鍋倒入食用油 ， 燒至四成熱時，下入裹好的蝦仁 ， 開小火炸3分鐘左右，炸至金黃酥脆時，即可撈出控油；
再撒上少許椒鹽調(diào)味，最后再把炸好的蝦仁均勻地擺入盤中 。
四喜丸子—喜事連連
1.準備一斤肉餡；適量胡蘿卜、幾朵香菇切成碎末放入盆中；半根山藥切碎；在準備適量姜末、蒜末 。小碗中打入一個雞蛋攪拌均勻 。
2.切好的配菜全部放入肉餡中 ， 加入少許芝麻油、二十克生抽，十克老抽，三克胡椒粉，五克十三香，三克白糖，三克食鹽，五克雞粉 ， 用手拌勻摔打上勁 。
肉餡中放入適量干淀粉，少許雞蛋液，繼續(xù)攪勻，團成大丸子 。
3.把雞蛋碗里再加入少許水淀粉拌勻 ， 涂在丸子表面，這樣可以避免在炸丸子的過程中裂開 。
4.起鍋倒入食用油，油燒至四成熱時，把團好的丸子均勻地涂上雞蛋液，下入油鍋中，小火外皮呈焦黃色時即可撈出控油；
5.鍋內(nèi)留底油，下入一個紅干椒，一個大茴 ， 適量香蔥花，翻炒爆香；加入四勺清水，五克十三香，三克胡椒粉 ， 五克白糖，三克食鹽，三克雞精；
用勺子攪拌化開 ， 再加入五克生抽，幾滴老抽，煮至湯汁沸騰，下入炸好的丸子，小火連續(xù)煮五分鐘左右，湯汁快要收干時即可關火撈出 。
6.然后再撈出大料，勾入少許水淀粉 ， 熬至湯汁濃郁起大泡時，淋入少許芝麻油 ， 再撒上一些白芝麻，
把湯汁淋在丸子上，撒上一些小蔥花，就可以上桌食用了 。
糖醋魚
推薦閱讀
- 燉牛肉的做法大全 李先生加州牛肉面加盟
- 愛情傷感日記 愛情傷感日記大全
- 雞翅根的做法大全 翅根怎么做簡單做法
- 鴨肉的做法 鴨肉的做法大全家常菜
- 菜譜家常菜 菜譜家常菜清單
- 孕婦夢到鳥死了 孕婦夢到鳥死了的胎夢大全
- 麻花蝦的家常做法 麻花蝦的家常做法大全
- 腌制辣小茄子的做法 腌制辣小茄子的做法大全
- 月季花品種介紹 月季花品種介紹大全
- 槐樹花圖片 槐樹花圖片大全