豬肉燉粉條是一道具有東北特色的家常菜肴，富有”東北四大燉—第一燉”的美名 ， 也深受南方人的喜愛，當(dāng)然每道菜在不同的區(qū)域、文化上都是有差異的，每一個人做出來的都是不同味道，今天長沙新東方烹飪學(xué)院的大師給大家分享的是豬肉燉粉條的家常做法，豬肉軟爛，粉條吸附著湯汁 ， 滑嫩鮮香 ， 老人小孩都喜歡！
材料：五花肉、粉條、蔥姜蒜、香菜、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、大料、香葉、桂皮
做法：
1、五花肉清洗干凈，切成小塊 ， 蔥姜蒜切末，香菜切段備用；
2、泡好的粉條如果太長了，用刀切一下，改刀成合適的長短；
3、鍋中加水，把切好的五花肉放入鍋中 ， 加入料酒，焯水以后撇去浮沫，撈出洗干凈備用；
4、起鍋燒油，加入白糖，小火慢慢炒出糖色，下入五花肉翻炒均勻 ， 加入蔥姜蒜末，大料、香葉和桂皮煸炒出香味，放入蠔油、味精、料酒、老抽，加入清水；
5、大火燒開 ， 燒開以后，蓋上鍋蓋 ， 改小火燉20分鐘；
【豬肉燉粉條 豬肉燉粉條的家常做法】6、開蓋加入粉條，再燉5分鐘，出鍋裝盤，撒上香菜段即可 。
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