大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
臨近過年，大家都在準(zhǔn)備年貨，年貨中最不能少的就是肉了，特別是豬肉 。豬全身都是寶 ， 連骨頭都非常的美味又好吃，特別是豬排骨 。排骨含豐富的蛋白、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。而且排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，一般我們的家常做法就是燉排骨湯，紅燒排骨，糖醋排骨 。燉湯喝湯汁非常的營養(yǎng)又好喝 。
過年的年夜飯上也少不了排骨，但是年夜飯的排骨應(yīng)該怎么做才好吃呢？其實(shí)對于排骨小董最喜歡的就是紅燒排骨 ， 紅燒排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏兰页２?。紅燒排骨味道香咸，排骨酥爛，而且色澤金紅 。一般人都可食用 。
而且紅燒排骨顏色紅亮 ， 寓意紅紅火火是過年時(shí)年夜飯上必不可少的一道寓意豐富健康又美味的 。今天小董就給大家分享這一道年夜餐桌上必備的這道紅燒排骨，喜歡的朋友可以試著在家做 。
——【紅燒排骨】——
【主要食材】：排骨，蔥，姜，香葉 ， 八角，
【配料】：生抽，料酒，鹽，十三香，胡椒粉
【具體制作步驟】：
1、首先我們將買回來的排骨清洗干凈，然后在排骨中加入適量的淀粉，均勻揉搓一下，然后再清洗干凈備用，鍋中加涼水，將排骨涼水下鍋，放蔥段，姜片，大火燒開后撇去表面浮末 ， 焯水一分鐘撈出來，再過一遍涼水，沖去表面雜質(zhì)，控干水分備用
2、大蔥切段 ， 姜切成絲，盛入碗中，再準(zhǔn)備香葉，八角
3、鍋中倒入油 ， 涼油下入冰糖，小伙慢慢炒 ， 排骨上色用冰糖效果更好，炒出棗紅色后放入排骨 ， 快速翻炒均勻上色，然后放入蔥姜，香油八角煸炒一下，加入清水，沒過排骨即可，
4、下面我們調(diào)一下味加生抽，老抽，料酒 ， 再加鹽，十三香 ， 胡椒粉，攪拌均勻大火燒開，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉30分鐘左右 ， 時(shí)間到了打開蓋子，這時(shí)湯汁已經(jīng)變少 ， 然后改大火收一下汁，出鍋前撒點(diǎn)白芝麻即可出鍋裝盤
這樣一道簡單家常，好吃又營養(yǎng)的紅燒排骨就做好了 ， 排骨這樣做色澤紅亮，肉質(zhì)嫩滑不柴，真的太香了 ， 喜歡的朋友可以試一試，喜歡我的視頻歡迎大家關(guān)注，感謝大家支持
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