清真臘牛肉怎么做好吃
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工具材料：
主料
新鮮牛肉
2500g
鹽
55g
輔料
鐵絲網(wǎng)
一張
上等竹炭
5斤
橘皮、松香等
若干
報(bào)紙
4張
操作方法
01
選肉——首先買好清真、新鮮、上等的黃牛肉，記住一定不要買油，有的話在制作臘牛肉過程中要剔掉 。
02
剔薄——這個(gè)過程很重要，要按牛肉的紋路均勻的剔成兩個(gè)手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右 。
03
熬鹽——非常非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)哦！ 每斤新鮮牛肉的用鹽量為11克左右，均勻的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14個(gè)小時(shí)左右，讓鹽完全滲透到牛肉里 。
04
架火—— 用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，如果想要有鄉(xiāng)里人家的柴火味可以選用木柴加鋸木灰再添加橘皮、松香等材料 。
05
熏烤——這是最關(guān)鍵的一環(huán)，時(shí)間看火候在4個(gè)半小時(shí)到一天不等，要時(shí)刻守在灶旁，隔一會就要把肉翻一下以免烤焦 。
06
出爐——黃澄澄、金燦燦的湖南清真臘牛肉烤成了，香味撲鼻，便于存放，想吃的時(shí)候添點(diǎn)湖南剁辣椒，再放些蒜、姜、蔥、配上米飯真是人間難得的美味！
特別提示
要選用上等的黃牛肉，最好是母黃牛 。
不可以使用煤炭，不然有中毒的危險(xiǎn)
土豆燉臘牛肉怎么做好吃？
解答：
土豆燉臘牛肉想要做好吃方法如下
原料：臘牛肉一塊、土豆一個(gè)、醬油一勺、八角三個(gè)、茴香適量、花椒6粒、鹽適量、雞精適量、豆瓣醬一勺 。
做法步驟：
?第1步、準(zhǔn)備原材料，臘牛肉，土豆一個(gè)，蔥段, 蒜
第2步、土豆切塊，牛肉切塊 。蔥，蒜切塊
?第3步、把土豆和牛肉放入煲湯鍋里，燉五分鐘
?第4步、準(zhǔn)備所需配料
?第5步、燉好土豆，牛肉倒入容器中，待用
?第6步、鍋里到油，煸香蔥，蒜，八角茴香花椒
?第7步、放入土豆牛肉
?第8步、依次放入醬油，鹽，雞精,翻滾一分鐘，出鍋
?第9步、翻滾一分鐘
?第10步、出鍋
解答：
土豆切塊，臘牛肉切塊，放入瓦煲中，加入適量清水，開火煲熟即可
臘牛肉怎么做好吃
1、食材：臘牛肉400g、蒜適量、蒜苗適量、辣椒適量、生抽適量、蠔油適量 。2、起鍋燒水，大火下臘牛肉，煮大概20分鐘左右，撈起控水，臘牛肉切片，放置備用，臘肉切片，備用 。3、起鍋下油，油溫6成熱，下蒜頭，和一般的辣椒，爆炒出香味 。放入臘牛肉，翻炒均勻 。4、鍋里放入蒜苗頭，快速翻炒 。放一勺生抽，蠔油，翻炒均勻 。5、放入剩下的辣椒，繼續(xù)翻炒，放入蒜苗的葉子 。臘肉本身就很咸，可以根據(jù)自己的口味酌情添加調(diào)料，鹽就不用放了 。臘牛肉怎么做好吃？
材料臘牛肉200g，黃花菜10g，腐竹10g，尖椒1根，胡蘿卜1/2根，小蔥1根，姜3片，蒜3瓣，醬油1大勺做法1.臘牛肉洗凈、切厚片2.黃花菜用溫水泡發(fā)3.腐竹用溫水泡發(fā)4.尖椒洗凈，切菱形塊待用5.胡蘿卜去皮，切薄片6.姜切絲、蒜切片、蔥切段7.鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入姜蒜爆香8.放入牛肉片翻炒9.牛肉片變色后，放入黃花菜10.炒勻后放入腐竹11.迅速翻炒均勻，放入醬油12.略炒幾下，加水沒過食材13.大火煮開后，放入胡蘿卜片14.轉(zhuǎn)中火煮至湯汁快要收干，放入尖椒15.轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，關(guān)火后放入蔥段即可
湖南臘肉怎么做好吃
小炒湖南臘肉的做法
主料；臘牛肉250克、紅尖椒100克 。
輔料；大蒜3瓣、生姜30克、香菜30克、生抽5毫升、食用油20毫升 。
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