步驟一、將臘牛肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水燒煮，煮大約8分鐘 。
步驟二、取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片 。
步驟三、將紅尖椒洗凈，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切斷，備好待用 。
【買的臘牛肉怎么做好吃】步驟四、熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生姜倒入鍋中爆炒片刻，然后將尖椒放入鍋里一起翻炒約2分鐘 。
步驟五、倒入臘牛肉一起繼續(xù)翻炒約2分鐘 。
步驟六、倒入少量冷水，待水開之后，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之后起鍋裝盤 。
步驟七、成品 。
怎么做好吃的臘牛肉
料
牛肉五斤
干辣椒五個(gè)
料酒一杯
鹽十克
白糖五克
生抽三勺
老抽一勺
臘牛肉的做法
把牛肉用鹽均勻抹上鹽和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒???用瓦缸泡過面腌制24小時(shí) 。
期間不時(shí)翻動(dòng)一下牛肉，讓牛肉腌制均勻 。時(shí)間到，牛肉穿繩，用竹簽給牛肉固定，讓牛肉晾曬均勻 。曬三天后，用白酒??給牛肉洗個(gè)澡，這樣臘出的牛肉更美味而且耐保存！
洗完白酒澡后拆下竹簽，再曬五天 。
曬了五天后的牛肉
曬干后牛肉冷水下鍋，水開后煮三分鐘切開，荷蘭豆因各人口味 。
臘牛肉炒辣椒
小貼士
肉買回來一定不要用生水洗，直接腌制，這樣肉才耐保存 。
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