煲鴨子湯怎么做好吃
【簡單的整個鴨子煲湯怎么做】煲鴨子湯的好吃做法
需要食材：老鴨、茶樹菇、三七、食鹽、白胡椒粉、小蔥
先把老鴨放入清水中泡20分鐘 ， 泡去血水 。鴨內臟已經焯好水了 。老鴨泡的時間到時 ， 撈出瀝干水分 ， 放入砂鍋中 ， 再把內臟也放進去
然后放入漫過食材的涼水 ， 放入姜片去腥 ， 不蓋鍋蓋大火燒開 ， 鍋開后撇去浮沫 ， 蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時 。把干的茶樹菇放入清水盆中泡半個小時泡軟 。時間到時 ， 剪去茶樹菇老根 ， 再剪成兩段 。再次擺在清水中清洗干凈 ， 然后擠干水分
老鴨湯燒得時間到時 ， 把茶樹菇放入鍋中 ， 再放入幾片三七 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火慢燉20分鐘 。時間到時 ， 放入兩勺食鹽、白胡椒粉、小蔥 。攪拌均勻就可以開吃了
湯汁澄清香醇 ， 滋味鮮美 ， 鴨脂黃亮 ， 肉酥爛鮮醇 ， 是一種集美食養(yǎng)生 ， 傳統(tǒng)滋補 。
營養(yǎng)價值：
1、鴨肉的營養(yǎng)價值很高 ， 蛋白質含量比畜肉高得多 。
2、鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸 ， 含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少 。有研究表明 ， 鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油 ， 其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值 ， 其化學成分近似橄欖油 ， 有降低膽固醇的作用 。
鴨子煲湯的做法怎么做
食材準備：鴨肉（帶骨頭）若干、腌青菜2棵、小蔥3根、生姜4片、食鹽適量
1、一只整煲 ， 多數家庭炊具中放不下 ， 所以只取鴨大腿或帶大骨部分 ， 連肉帶骨一塊煲最佳 。
2、鴨肉焯下不僅可去除多余血沫、使湯汁清澈;還可以解些鴨肉特有的膳味
3、不喜歡腌青菜的可以換成其它蔬菜 。
步驟——
1、備好食材；
2、腌青菜切成段；
3、鴨腿洗凈后放入砂鍋中、加入冷水；
4、大火煮開、焯水后撈出冼凈；
5、將蔥姜、鴨腿及腌菜梗一起放入砂鍋中；
6、加適量清水移至燃氣灶上；
7、加蓋大火 ， 此時最好不要離開了 ， 注意溢鍋；
8、砂鍋保濕性能好、用了幾分鐘就煮滾了；
9、滴入適量料酒、稍后轉小火慢燉20分鐘即可；
10、根據咸淡情況、酌情加些食鹽調味 ， 非常鮮美不用放味精、雞精 。
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