原料
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鴨子 (一盤(pán))
啤酒 (1瓶)
青椒 2個(gè)
八角 3個(gè)
干辣椒 5個(gè)
蒜 4個(gè)
雞精 適量
鹽 適量
1/準(zhǔn)備的配料：青椒切段、干辣椒、八角、香葉、蒜 。
2/準(zhǔn)備的鴨肉:剁塊 (大小適中） 。
3/冷水放入鍋中 ， 加入一點(diǎn)料酒 ， 大火燒開(kāi)煮三至五分鐘 ， 煮出血水 ， 控水備用 。
4/放少許油 ， 爆香蔥姜蒜 ， 大料 ， 干辣椒 。
5/加入鴨肉 ， 放入耗油 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均勻 ， 全部上色 。
6/加入一瓶啤酒 ， 淹沒(méi)過(guò)鴨肉 ， 啤酒不夠 ， 可以加入少許的水 。
【鴨子燉魚(yú)的做法?】7/加入鹽 ， 蓋上鍋蓋煮至鴨肉熟透 。
8/撈出大料 ， 放入準(zhǔn)備好的青花椒 ， 辣椒段 ， 雞精 ， 味精翻炒均勻 。
9/待湯汁濃稠 ， 辣椒段熟透 ， 即可出鍋 。
10.美味又好吃的鴨子燉魚(yú)的做法完成開(kāi)吃了 。
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