首先將豬肉用淀粉洗凈控干水分切成肉片，干豆腐焯水后切適中的菱形塊 。圓蔥剝?nèi)ネ馄は磧羟羞m中的菱形塊 。圓蔥在切時，可以在刀上沾水，防止辣眼睛，生姜，大蒜切片，喜歡吃辣可以切幾片小米辣 。將所以食材切好備用
【圓蔥干豆腐豬肉炒法?】熱鍋冷油，油溫適中時放入姜片，蒜片炒香后放入豬肉片，翻炒斷生淋入料酒去腥，加適量生抽，白糖提鮮后加入干豆腐，繼續(xù)大火翻炒，可以適當加點水，最后加入圓蔥，有小米辣的一同放入鍋中 。翻炒幾下出鍋裝盤 。注意，圓蔥不要炒的過熟，最好剛剛斷生，保持清脆口感
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