食材：谷鴨子半只，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
步驟：
1.將買回來(lái)的鴨子清晰干凈，然后把鴨子斬成小塊 。將土豆和胡蘿卜也清洗干凈，然后切成滾刀塊，將蔥姜切好，把準(zhǔn)備好的食材放在一旁備用 。
【燉鴨子怎么燉最好?】2.將水放在鍋里然后燒開，將鴨子放在熱水中進(jìn)行焯水 。然后再在鍋里放入涼水，把鴨子表面沖凈干凈，然后控出水分 。
3.在鍋中放入油，待油熱后，放入姜片煸香 。
4.將準(zhǔn)備好的鴨肉放入鍋中進(jìn)行翻炒 。
5.在鍋中放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：然后放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽，翻炒均勻 。
6.待鴨子的顏色上好以后，把鴨子放入高壓鍋，在高壓鍋中放入適量的水，燉15分鐘 。
7.將高壓鍋放氣后，再放入準(zhǔn)備好的土豆和胡蘿卜，將高壓鍋再壓制6-7分鐘 。
8.待食材都熟后，撒上少許香菜即可 。
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