步驟 1
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雞胸肉切丁
步驟 2
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加一小勺鹽
步驟 3
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一勺生抽，兩勺料酒
步驟 4
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一湯勺豌豆淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘或更長時間 。
步驟 5
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腌制雞肉的同時準備其他食材，青椒切丁
步驟 6
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大蒜切片
步驟 7
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熱鍋，多加點油，6成熱時，倒入雞肉丁
步驟 8
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炒至雞肉變白撈起
步驟 9
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多余的油倒出，留底油準備炒青椒，這里把雞肉鏟起來單獨炒青椒是為了避免攝入太多油脂，不介意的朋友可以炒好雞肉不出鍋，直接倒入青椒翻炒
步驟 10
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趁著熱油，倒入大蒜片爆香，可加幾顆花椒，根據(jù)自己口味選擇，因為要給小朋友吃，所以我沒有加豆瓣醬和紅辣椒，喜歡吃辣的朋友，可在這個步驟加 。
步驟 11
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倒入青椒翻炒
步驟 12
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炒到青椒表皮略焦，再倒入剛才炒好的雞肉，加一勺鹽，翻炒1分鐘 。
步驟 13
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【重慶青椒辣子雞丁最正宗的做法?】加點老抽上色出鍋 。
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