食材簡(jiǎn)介：
秀珍菇，又稱袖珍菇、姬平菇、小平菇等，原產(chǎn)于印度南部，20世紀(jì)90年代從臺(tái)灣引進(jìn)至大陸地區(qū)，現(xiàn)廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功 。秀珍菇不同于普通的鳳尾菇，它的柄僅有5～6厘米，蓋的直徑小于3厘米 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
秀珍菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。所含有的多糖被認(rèn)為有抗腫瘤的功能，其子實(shí)體內(nèi)又富含優(yōu)質(zhì)菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的珍稀食用菌 。不僅如此，秀珍菇纖維含量較少、熱量也極低，不會(huì)引起發(fā)胖癥狀，秀珍菇還含有多種氨基酸和維生素 ， 可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用 。
適宜搭配：
那么，秀珍菇適宜與哪些食物進(jìn)行搭配呢？
秀珍菇和冬瓜搭配 ， 可以排毒利濕、保護(hù)腸胃；
秀珍菇和西蘭花搭配，可以防癌抗癌 ， 提高身體免疫力；
秀珍菇和豆腐搭配，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收；
秀珍菇和萵筍搭配，能夠緩解潰瘍、有益腸道；
秀珍菇和豬蹄搭配，可以養(yǎng)心、抗衰老 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，秀珍菇還有哪些常見(jiàn)的做法呢？
【秀珍菇的功效與作用】涼拌秀珍菇、秀珍菇排骨湯、雞蛋炒秀珍菇、雞絲秀珍菇湯、肉片炒秀珍菇等等
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