1、魚唇先用清水浸約8至10小時，取出洗凈后放入盆中，放進沸水加蓋浸泡三次，每次約4小時，直到軟滑 。
2、再換清水沖漂，去凈細沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用 。
3、狗肉切塊（每塊約重25克），雞、鴨肉切塊（每塊約重20克），火肉切塊（每塊約重15克），魚肚、魚唇均切成長一寸、寬六分的小塊 。
4、青蒜切成一寸二分長的蒜段 。
5、生菜洗凈分兩碟盛載 。
6、青、紅辣椒切絲分三碟盛載 。
7、檸檬葉切絲分三碟盛載 。
8、用武火起鍋，下狗肉炒至于取出 。
9、另姜塊放入沸水鍋中燙約少許鐘撈起備用 。
10、武火起鍋，下豬油50克，放入姜塊、蒜段，爆炒約少許鐘取起 。再下豬油5克，放入豆醬、腐乳略炒后下狗肉、姜塊、蒜段，爆炒約少許鐘，濺入紹酒100克，加入淡二湯3500克，白糖40克，精鹽15克和陳皮細粒，燒沸后轉用沙鍋盛載，加蓋，用武文火煲約九十分鐘至軟熟（時間視狗肉老嫩而定） 。
11、武火燒鍋，下豬油1000克，燒至油溫為180攝氏度時，放入用濕淀粉25克拌勻的雞塊和鴨塊炸至八成熟，撈起待冷后再炸一次，撈起，去油 。
12、將鍋放回爐上，下雞、鴨、火肉，煸炒，加紹酒50克，加淡二湯（1500克）、味精、精鹽（5克）、白糖（10克）、老抽和蠔油、燒沸后轉入沙鍋 。
13、用武文火煲約三十分鐘至熟，最后加香菇，把鍋端離火位 。
14、魚肚、魚唇分別放入沸水鍋中燙約半分鐘撈起，濾干水 。
15、武火起鍋，下豬油25克，放入姜片、蔥條，灑入姜汁，加淡二湯1000克、精鹽5克，下魚肚煨約1分鐘，撈起，用潔凈毛巾吸干水分 。又放入魚唇煨約1分鐘后用漏勺濾干水，去掉姜、蔥 。
【雞肉燉狗肉的做法?】16、魚肚、魚唇、雞、鴨、火肉、香菇等料與狗肉和勻，全部倒進預先用沸水浸熱的壇內(nèi)，下麻油，加蓋上席 。另在席中間置一炭爐，從壇中分次取出各料放于一沙鍋中，把沙鍋放在炭爐上，邊煮邊吃 。并以生菜、青紅辣椒絲、檸檬葉絲及熟豬油佐食 。
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