材料
材料：花肉（五花肉） 600g（去皮，保留條狀）
腌料：
五香粉 2小匙
胡椒粉 3/4小匙
蒜蓉 1大匙
麻油 1/2小匙
花雕酒 1大匙
蠔油 1大匙
雞蛋 1粒
鹽 1小匙
糖 1小匙
木薯粉 4大匙
木薯粉 適量（另外再準(zhǔn)備炸時(shí)沾肉用）
【北海五香狗肉的正宗做法?】做法
1、花肉去皮，保留條狀不用切，加入腌料拌均勻，腌最少3-4小時(shí)，備用 。
2、將花肉沾上干木薯粉，放入熱油鍋內(nèi)以中火炸熟，撈起 。
3、再次把鍋內(nèi)的熱油煮滾，把花肉重炸一次至金黃色及香脆，撈起瀝干油，待冷卻后切片即可 。
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