“媽，你怎么又在吃玉米 ?！毙》伎匆娧矍暗囊荒?，十分氣憤 。
玉米升糖指數(shù)高嗎（糯玉米升糖指數(shù)高嗎）
小芳的母親患有糖尿病，平時飲食控制非常嚴(yán)格，本來母女兩同心竭力都在為芳媽的“血糖事業(yè)”努力，可是芳媽聽一位老朋友說吃玉米可以降血糖，于是換著花樣吃玉米，玉米饅頭、玉米粥、玉米炒肉，這種盲目聽從的行為讓小芳非常難受，幾次勸解，就發(fā)生了這一幕 。
女兒氣憤的樣子芳媽看了十分尷尬，但還是硬著頭皮說道：“人家都說了玉米降血糖很有效的，我就試一試咋了，又不掉塊肉 。”
“可是您這么亂吃怎么能行，最起碼問一問醫(yī)生，而且就算有效，這么一天三頓吃下去也未必是好事！”小芳解釋 。
“大家都吃，就你事多，你是我媽，還是我是你媽？還管我頭上了！”芳媽小聲嘀咕 。
此話一出，母女徹底冷戰(zhàn) 。
事后，芳媽也有點后悔，想起玉米降糖自己吃了一月效果確實沒見到，心里不禁有了懷疑 。
高血糖是很多人存在的一個健康問題，關(guān)于控制血糖、降低血糖的話題也一直是人們茶余飯后的爭論焦點，到底哪一種食物能夠降低血糖呢？玉米行不行？
這個問題的答案恐怕會讓很多人大失所望 。任何食物，不管是粗糧也好、細(xì)糧也罷，只要是食物就含有碳水化合物和熱量，吃下去后就意味著會引發(fā)血糖的波動，只是不同食物的成分不同、結(jié)構(gòu)不同，所以引發(fā)的血糖變化程度也不同，僅此而已 。
也就是說，并沒有哪一種食物可以降血糖，玉米也是如此 。
【糯玉米升糖指數(shù)高嗎 玉米升糖指數(shù)高嗎】玉米的成分中含有多糖、不飽和脂肪酸、維生素E、亞油酸（60%）、鎂、谷胱甘肽等物質(zhì)，這些物質(zhì)功效各異，對人體的好處非常多，最突出的功能就是控制血液膽固醇濃度，改善胰島素作用過程，正是這一功效讓人們誤以為玉米可以降血糖 。
玉米的升糖指數(shù)其實一點也不低 。研究發(fā)現(xiàn)，100克玉米熱量高達(dá)106千卡，碳水化合物含量19.9克 。
其它的粗糧和所謂的降糖食物也大多如此，所含的熱量和碳水化合物都大同小異，只是因為內(nèi)部含有豐富的膳食纖維，在消化過程中花費的時間更多，對血糖的影響也是循序漸進(jìn)，沒有其它食物那么快速 。
總的來說，吃玉米可以控制血糖波動速度，絕對不可能降血糖！
生活中很多人都覺得吃粗糧有益身心健康，還能夠降血糖，但是真的吃了粗糧后卻發(fā)現(xiàn)血糖反而升高，這是怎么回事呢？這是因為粗糧也不能亂吃，這幾個錯誤恐怕很多人都犯過 。
1.粗糧攝入量過多
正如前文所述，粗糧含有的營養(yǎng)價值一點也不低，對人體升血糖的速度慢，不代表不升，短時間攝入一點粗糧影響不大，但是大量食用就會造成血糖不穩(wěn)的癥狀 。
2.不是所有粗糧都能吃
粗糧是人們口中一個籠統(tǒng)的概念，實際上同為粗糧在食用后對血糖的影響也不一樣 。就拿黃米、黏小米、糯玉米等粗糧來說，食用后對餐后血糖的提升程度有時候比白面、大米都高，如果大量食用，必然會引起高血糖 。
建議：糖尿病患者粗糧可從這幾類中選取，如：谷物（燕麥、玉米、高粱）、豆類（黃豆、綠豆、豌豆）、根莖（紅薯、山藥）等 。
3.烹調(diào)方式錯誤
很多人在烹飪粗糧時會通過各種方法對其加工、改善，比如：去皮、加糖、加油、長時間煮爛等等，殊不知正是這種方式讓粗糧失去了優(yōu)勢 。
就拿去皮來說，粗糧的膳食纖維主要集中在皮上，就靠它們減緩消化速度和血糖波動，煮粥時加糖對糖尿病人來說簡直是“大殺器”，本身粗糧就會升血糖，再加上白糖血糖升高也是必然的，還有加食用油、煮爛也是同樣的道理 。
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