又雙叒叕到了吃小龍蝦的季節(jié)，只想想就要流口水了...店里吃上一盤小龍蝦少則幾十，多則上百，想要把小龍蝦吃過癮，實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由還是得靠自己！今天我們就Get幾種小龍蝦做法吧！蒜蓉、香辣、十三香...味道一點(diǎn)也不輸外賣、大排檔 。濃味重口，空手剝殼，幾下子就滿手汁水，吃完龍蝦，手指都要嘬個(gè)遍，簡直不要太過癮！自己做的小龍蝦，干凈衛(wèi)生有保障哦！喜歡的就趕緊來關(guān)注收藏吧！
大龍蝦怎么做（大龍蝦怎么做好吃又簡單的做法視頻）
本期菜譜目錄：蒜蓉小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，這幾款小龍蝦據(jù)說是某網(wǎng)紅小龍蝦店，點(diǎn)單最多的，排名前三的口味，下面我們一起來看看怎么制作，一起做起來試試吧！
2.鍋中熱油，多一點(diǎn)，五成熱，把控干水分的蝦下鍋炸30-40秒，變色就起鍋 。
3.鍋中留一些油，然后放切好的泡椒末，姜末，大蔥頭末，炒出香味兒后放入大蒜末2/3（大蒜需要和蝦1:3，全部用壓蒜器搗碎成末，約細(xì)越好，后面越容易裹在蝦上面，紫皮獨(dú)蒜味道好一些，記得要用水過一下蒜末，免得黏糊糊的，而且容易發(fā)苦和糊鍋） 。炒香后倒入3斤過了油的小龍蝦，待全部裹上蒜蓉 。
4.倒入雪花啤酒一罐，放入少許鹽，兩勺蠔油，一勺白糖，剩余1/3蒜末也放進(jìn)去，大火燒開10分鐘，不蓋鍋蓋哦 。直至湯汁差不多收完，我們進(jìn)行下一步 。
5.差不多收完汁了，我們起鍋，先把蝦鏟出來，最后把蒜汁兒淋上去，放上小蔥花，就可以開動(dòng)啦！味道簡直不擺了 。蒜蓉的鮮味兒只想把手指頭也舔干凈 。喜歡的趕快試試吧！
2.泡蝦的時(shí)間準(zhǔn)備好其他調(diào)料備用：大蒜、生姜切薄片，大蔥取蔥白一小段切薄段，小蔥切小段
3.鍋內(nèi)倒油燒熱轉(zhuǎn)小火，放入冰糖，燒至冰糖溶化起小泡泡 。（一定要最小火，冰糖燒糊了就苦了）
4.倒入洗凈的蝦尾、大蔥、生姜、干辣椒、大蒜、花椒，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒半分鐘，加入一大勺豆瓣醬、料酒和生抽繼續(xù)翻炒 。（我這里沒有放鹽，主要靠生抽和豆瓣醬的咸度，口重者可放少許鹽）
5.炒至汁水快收干關(guān)火，撒入小蔥、雞精（可不加）翻炒兩下出鍋 。
2.生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈 。黃瓜切塊，香菜洗凈切段
3.起火鍋內(nèi)下油，放適量鹽燒熱，下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，姜片繼續(xù)翻炒
4.加入十三香，（十三香的量看個(gè)人口味）八角繼續(xù)翻炒
5.加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
【大龍蝦怎么做好吃又簡單的做法視頻 大龍蝦怎么做】6.開蓋后可以先嘗一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點(diǎn)鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，并翻炒
7.最后加入香菜，大功告成～
另外有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：
1.購買小龍蝦要注意看蝦體的顏色，若顏色呈烏黑色，則為污溝里的蝦，這種蝦細(xì)菌多，不要購買，另外死蝦不要購買或食用 。
2.小龍蝦制作的重要工作是加工工作，買來的蝦要去除蝦體內(nèi)的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去污垢直至發(fā)白為止 。
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