豆角是我們餐桌上的?？停耖L豆角、四季豆、扁豆角、蕓豆角等等，雖然都是豆角類，但口感、味道都不相同，有脆有軟，不同的做法，也帶來了不同的味道 。
夏季和秋季是豆角應(yīng)季的時間，這時候的豆角不僅新鮮，價格還很便宜，比如四季豆，今天我們用四季豆做一道“干煸四季豆”，口感爽脆，麻辣鮮香，特別下飯的一道菜肴 。
【干煸四季豆】
材料：四季豆
輔料：大蒜、花椒、紅辣椒、白芝麻
調(diào)料：白糖、食鹽、蒸魚豉油、孜然粉
做法：
1.四季豆我們要選擇鮮嫩一些的，這樣菜肴的口感才脆嫩，把四季豆摘洗干凈，控干水分用手掰成長段 。
2.準(zhǔn)備幾粒大蒜，拍碎后切成蒜末 。
3.把蒜末和辣椒絲、花椒放一起備用，這道菜要體現(xiàn)出麻辣味，所以辣椒和花椒的量可以稍多一些 。
4.鍋內(nèi)加入適量植物油燒至六成熱，待油面微微冒煙時下入四季豆，大火炸兩分鐘左右，等到表面有微黃的虎皮紋時控油撈出 。
5.鍋內(nèi)留底油，下入紅辣椒、花椒、蒜末，煸炒一會爆出香味 。
6.下入炸好的四季豆，淋入3克蒸魚豉油，煸炒20秒左右，讓四季豆吸收麻辣味 。
【手把手教你做干煸四季豆 干煸四季豆的家常做法】7.出鍋前加入2克食鹽、1克白糖、5克孜然粉，再撒入一些熟的白芝麻，再次翻炒均勻，讓孜然粉和白芝麻包裹住四季豆后即可出鍋 。
四季豆這樣炒一炒，口感爽脆，麻辣鮮香，吃一口就能喜歡上它的味道，讓人越吃越想吃，希望您能夠喜歡 。
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