菠菜是春天里的時令蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，可以做出多種菜肴，今天就給大家分享一道燒菠菜的做法，簡單營養(yǎng)，老少皆宜 。
具體做法請看我們的操作：
1.準備一把菠菜洗凈后備用 。
2.再準備蒜子一小把，逐個拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中 。
3.紅椒一個切成斜片，和蒜末放在一起，用來配色 。
4.鍋中開始燒水，我們炒菠菜之前一定要先焯水，因為菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用，水里面加入少許植物油，保持菠菜碧綠的色澤，然后加一點食鹽，增加底味，攪拌化開 。
5.水開以后下入菠菜，焯水20秒左右，撈出控水，然后放入盆中 。
6.重新起鍋，加入食用油，倒入蒜末和辣椒爆香 。
7.爆出蒜香味以后，倒入菠菜，快速翻炒幾下 。
8.然后開始調(diào)味，加入少許食鹽，加一點蒸魚豉油，再加入少許雞精，開大火翻炒15秒，翻炒均勻以后，即可關(guān)火起鍋裝盤 。
【手把手教你炒菠菜的技巧 炒菠菜的家常做法】9.好了，這道家常燒菠菜已經(jīng)做好了，簡單又美味，學(xué)會了就在家試試吧 。
來源：今日頭條（第一名廚）
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