靈芝和鴿子煲湯是個(gè)好東西，可以安神補(bǔ)腦、補(bǔ)氣益血，對提高人體免疫力有很好的作用 。但是靈芝有多種品種，有的品種味苦，有的品種吃了容易上火，而鴿子宰殺時(shí)一般不放血，有比較重的腥味，所以靈芝和鴿子煲湯，不僅要注意靈芝品種的選擇，還要做好鴿子肉的去腥，這樣煲出的湯才會(huì)美味又營養(yǎng) 。以前對于靈芝的概念，就是在《白蛇傳》中，白娘子用千年靈芝讓許仙起死回生，很長的時(shí)間內(nèi)，靈芝在我的潛意識(shí)里就是神奇而又神秘的 。
實(shí)際生活中，接觸靈芝還是在2016年，那時(shí)候因?yàn)槟赣H的去世，又初到拉薩這個(gè)高海拔的地方，心情郁悶加上高原反應(yīng)，我患上了嚴(yán)重的失眠，那段時(shí)間的睡眠完全依賴安眠藥，身體抵抗力急劇下降 。在一次和朋友的聊天中，說起這個(gè)情況，她告訴我，弄點(diǎn)靈芝熬水喝能改善失眠的情況，她說她的母親可能是更年期的原因，也是失眠，后來喝靈芝水好了 。抱著試試看的心態(tài)，買了一點(diǎn)靈芝熬水每天喝，結(jié)果失眠真的慢慢好了 。從那以后，每年靈芝成熟的季節(jié)我就會(huì)買一些靈芝放著，感覺睡眠不好時(shí)就熬水喝幾天 。
靈芝是一種珍稀藥材，具有抗腫瘤、抗衰老、抗神經(jīng)衰弱、安神助眠的作用，對“三高”也有很好的調(diào)節(jié)作用 ?，F(xiàn)在隨著人工種植技術(shù)的提高，靈芝已經(jīng)不再是稀罕物，它也不僅僅只做為中藥材使用，在我們的日常食物中，加入靈芝，讓其發(fā)揮出自身的功效，甚至在和其他食物搭配時(shí)，還可能相得益彰，讓每種食材都發(fā)揮出其最大的功效 。比如，靈芝煲鴿子湯就是很好的一種搭配 。
靈芝的品種有很多種，如赤芝、紫芝、白芝、黑芝、金芝等，在平常生活中，使用的最多的就是赤芝和紫芝 。赤芝性平，味苦；而紫芝性溫，苦味很淡 。在用靈芝煲湯時(shí)，為了口感，最好選擇紫芝，但是紫芝味溫，吃了容易上火，我們可以在湯里加入麥冬這種滋陰去火的中藥 。
鴿子肉是一種大補(bǔ)的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，它可以補(bǔ)氣益血、強(qiáng)身健體，增強(qiáng)人體的免疫力 。老年人、體弱多病的人、做過手術(shù)的人都特別適合食用鴿子肉 。
在我老家，殺鴿子是不能放血的，因?yàn)橛X得鴿子血是整個(gè)鴿子的精華，是最營養(yǎng)的東西，殺鴿子時(shí)一般用水把鴿子悶死，過一會(huì)兒再脫毛去內(nèi)臟 。這樣處理的鴿子因?yàn)闆]有放血，煲湯容易有很重的腥味 。雖然如此，我們煲鴿子湯是不能焯水的，因?yàn)殪趟サ粞屠速M(fèi)掉故意保留在鴿子身體里的血了 。為了鴿子湯的美味，我們可以在煲鴿子湯時(shí)加入老姜、胡椒粉去腥，再加點(diǎn)紅棗、枸杞帶點(diǎn)甜味的食材提升一下口感 。
靈芝煲鴿子湯的做法一、所需材料
主料：鴿子一只
輔料：靈芝15克、紅棗幾個(gè)、枸杞一小把、麥冬十多顆
佐料：鹽、老姜片、胡椒粉
【靈芝煲鴿子湯的做法】二、制作方法
1，靈芝洗凈切成小塊 。
2，宰殺好的鴿子清洗干凈，放入砂鍋，加入冷水，加入老姜片、胡椒粉 。
3，大火把水燒開，把浮沫撇干凈 。加入靈芝塊、大棗、麥冬 。調(diào)成小火，只需要砂鍋里的湯保持微開就好 。
4，半個(gè)小時(shí)以后，加入枸杞，繼續(xù)小火慢燉，直到鴿子肉軟爛脫骨 。
5，關(guān)火，加入適量的鹽調(diào)味 。靈芝煲鴿子湯就好了 。
靈芝煲鴿子湯的注意要點(diǎn)1，清洗靈芝時(shí)主要清洗根部，因?yàn)楦坑心嗤?。靈芝蓋上有孢子粉，清洗時(shí)只需稍微過一下水 。
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