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豬肺性味甘平，有補(bǔ)肺的作用，燉成湯喝既可清肺之燥熱，又可補(bǔ)肺之不足，即可鎮(zhèn)咳，又可祛痰。豬肺含有大量的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2等，偶爾吃吃對身體是很有益處的，用豬肺煲湯就是一個不錯的選擇。
那下面就來介紹幾種豬肺煲湯的做法豬肺雪梨湯

食材：豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，姜2片，鹽適量
做法：1，鍋內(nèi)燒開水直接放入豬肺，沸騰后再煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起清洗干凈。
2，鍋中放油，放入兩片姜，豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部食材放入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5個小時(shí)后即可。用電鍋的話直接按煲湯鍵即可。關(guān)火前用鹽調(diào)味就行了。
豬肺冬瓜湯

食材：豬肺250克，冬瓜一塊，食鹽5克，胡椒粉5克。
做法：1，豬肺清洗干凈切小塊，焯水，再起鍋，放入豬肺。
2，鍋中加入適量清水，冬瓜切成小片，不用去皮，會有一股清香味道，放入胡椒粉兩顆，加入冬瓜片兒，開鍋撇去浮沫，加入鹽2克，最后調(diào)味，即可出鍋。
海蜇?zé)踟i肺

食材：海蜇頭200克，火腿25克，豬肺50克。大蔥2克，姜2克，鹽3克，味精1克，料酒10克。
做法：1，將海蜇頭失去衣膜，洗凈，放入沸水中燙10分鐘，使其變軟，撈出中放入清水漂洗干凈。將火腿改成小塊兒，加入料酒，上屜蒸酥爛，豬肺用清水灌洗，洗凈去除氣管兒筋膜。再放入沸水中汆一下，撈出并清洗干凈。
2，撈出放入砂鍋中，加入蔥段，姜片，料酒，雞湯150克，用小火燉3～4個小時(shí)使其酥爛。
3，把海蜇頭下沸水中略燙，再用熱雞湯略煮一下，撈出連同火腿一起放入砂鍋內(nèi)，煮至開鍋，加入精鹽，味精調(diào)味兒即可。
清潤豬肺湯

食材：豬肺半個，瘦肉0.5斤，無花果6顆，羅漢果1/5個，南北杏，百合各少許。
做法：1，豬肺洗凈后切小塊，在鍋里干炒一會兒，瘦肉洗凈后切小塊兒焯水，其他原料清洗干凈，無花果一切二。
2，全部材料放入砂鍋中，加入足量的清水，水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1.5個小時(shí)關(guān)火加鹽調(diào)味即可。
清洗豬肺方法【下面就來介紹幾種豬肺煲湯的做法】豬肺中有大量的毛細(xì)血管，因此很難清洗干凈，在清洗過程中需要灌注大量的清水，反復(fù)清洗，具體方法可以把自來水管插入到豬肺氣管上，不斷的灌注沖洗，直到豬肺顏色變白，排除血水無血色即可。