排骨蒸芋頭怎么做好吃，想要排骨蒸芋頭做出來(lái)好吃，排骨要處理干凈，把排骨腌制一下，蒸制的時(shí)間火候要掌握好等，制作簡(jiǎn)單，只要掌握了技巧，做出來(lái)的排骨蒸芋頭芋頭香鮮粉糯，排骨四溢飄香，非常好吃 。
一、制作步驟1、食材：排骨、芋頭、鹽、淀粉、蒜、姜、生抽、蠔油、料酒、白糖、豆豉
2、把買回來(lái)的排骨洗干凈，用水浸泡一下，泡出血水，也可以倒點(diǎn)淀粉抓一下，多沖洗幾遍，洗干凈血水后撈出瀝干水分 。
3、把姜蒜洗干凈切碎，放在排骨里，加入鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。
4、把芋頭去皮洗干凈，切成小方塊，把腌制好的排骨里加入一點(diǎn)油和淀粉，再放點(diǎn)豆豉，攪拌均勻，把芋頭放在盆子的下面，把排骨鋪在芋頭的上面 。
5、蒸鍋加入適量的水，大火燒開，水開把排骨放進(jìn)去蒸，轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，出鍋時(shí)撒上蔥花，排骨蒸芋頭就做好了，排骨滑嫩鮮香，芋頭香甜軟糯，非常好吃 。
二、排骨蒸芋頭小技巧1、做排骨蒸芋頭芋頭要挑選比較老的，口干粉，蒸出來(lái)更好吃，排骨要清洗干凈血水，用水浸泡一下，把血水泡出，這樣做出來(lái)味道鮮美 。
2、排骨要提前放入調(diào)料腌制一下，腌制的時(shí)候放點(diǎn)淀粉，這樣蒸出來(lái)的排骨滑嫩好吃，排骨腌制時(shí)間最少要半個(gè)小時(shí)，這樣才會(huì)入味好吃 。
3、芋頭不要切的太大，太大會(huì)蒸不透，也不要切薄片，那樣蒸出來(lái)芋頭就夾不起來(lái)了，影響口感，可以根據(jù)自己的口味放豆瓣醬，辣椒醬都可以 。
【排骨蒸芋頭小技巧】4、排骨蒸芋頭蒸的時(shí)候水開上鍋蒸，中火蒸40分鐘左右，蒸制時(shí)間根據(jù)自家的情況來(lái)定，每一家的火力都不一樣 。
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