有沒有朋友和我一樣 ， 小時候看《宰相劉羅鍋》 ， 就記得那個貢品荔浦芋頭了！
直接蒸熟 ， 蘸著白糖吃 ， 簡直不要太香！
長大以后 ， 慢慢的發(fā)現(xiàn)芋頭有很多花樣吃法 ， 可以做菜 ， 可以做主食 ， 也可以做甜品 。
芋頭蒸排骨的做法1.排骨洗干凈 ， 加淀粉 ， 用手抓一小會 ， 這個方法去掉排骨里的血水 ， 然后多沖洗幾遍 ， 洗好后瀝水 。
2. 把排骨腌一下 ， 放鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉、姜蒜末 ， 抓均 ， 放冰箱里腌制2個小時 。
3.腌好的排骨放一勺油 ， 然后放一勺生粉拌勻 。
4.芋頭去皮處理干凈切成小塊 ， 放在盤底（也可以先下鍋炒一下） ， 上面鋪上腌好的排骨 。
5.水燒開上鍋蒸30~40分鐘 ， 起鍋撒點(diǎn)辣椒末和蔥花 。
芋頭飯的做法1.準(zhǔn)備五花肉、胡蘿卜、芋頭和洋蔥 ， 都切成丁 。
2.五花肉先下鍋炒 ， 放姜 。
3.芋頭、胡蘿卜和洋蔥下鍋一起翻炒 ， 放生抽和蠔油 。
4.將大米洗干凈放在電飯鍋泡20分鐘左右 ， 將炒好的料都鋪上 ， 然后煮飯 。
5.煮好后燜15分鐘左右 ， 開鍋攪拌一下 ， 再燜5分鐘左右 。
不放五花肉 ， 放臘腸也超好吃！
反沙芋頭做法反沙芋頭也叫翻砂芋頭 ， 是一種潮汕做法 ， 就是把食材先炸熟 ， 然后把白糖融成糖漿后放進(jìn)去 ， 糖漿裹在外面冷卻之后凝固成一層白霜 。和拔絲很像 ， 但卻本質(zhì)不同 。
1.先把芋頭去皮切成大條 ， 條要粗一點(diǎn) ， 避免碎掉 。
2.鍋里多放一些油 ， 燒熱到插入筷子起泡 ， 下芋頭炸 。
3.一邊炸一邊翻動 ， 炸8分鐘左右 ， 芋頭變色 ， 外殼變得脆硬撈起來瀝油 。
4.準(zhǔn)備2:1的糖和水 ， 下鍋加熱 ， 水開后轉(zhuǎn)小火 。（注意：這一步鍋里不能有油）
5.用勺不停的打圈滑動 ， 避免糖漿炒糊 ， 直到泡泡變小變細(xì) ， 糖漿微微變色 ， 關(guān)火 。
【芋頭蒸排骨的做法】6.芋頭立馬下鍋翻勻 ， 不停翻炒 ， 撒點(diǎn)蔥花不停翻炒直至變冷 ， 糖凝固成霜 。
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