【剁椒魚頭小竅門】這一提到剁椒魚頭，那頭一個(gè)浮現(xiàn)在腦海中的畫面肯定是那一片紅 。辣椒的紅 。作為一道具有代表性的湘菜 ?？梢哉f(shuō)，你去任何一家的湘菜館，這剁椒魚頭一定是在菜譜的顯目位置 。要是沒(méi)有這剁椒魚頭，那這餐館一定不是湘菜館 。
這剁椒魚頭雖然看似簡(jiǎn)單，但是要是缺少了這湖南的一方水土，要做出這好吃的剁椒魚頭還真是有點(diǎn)難度 。今天，我就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎樣做剁椒魚頭才好吃 。
制作美味的剁椒魚頭原料：新鮮的胖頭魚魚頭一個(gè)，蔥、姜、蒜、剁椒適量 。這里的的剁椒大家也是可以購(gòu)買罐裝剁椒直接使用 。另外準(zhǔn)備調(diào)味料：鹽、黑胡椒粉、豉油、雞精適量 。
做法：
1，首先將買來(lái)的魚頭從中間剁成兩半，清洗干凈之后加上少許的鹽搓洗一邊 。然后用清水沖干凈 。
2，魚頭裝入盆中，用一茶匙的黑胡椒，一茶匙的豉油、一茶匙的食用油和雞精揉搓均勻，然后腌制10分鐘 。
3，取一塊蒜，剁成蒜末后拌入剁椒中，鍋中熱油后，將剁椒倒入鍋中快速翻炒出香味，盛出待用 。
4，蔥，姜切成細(xì)絲墊在盤底，然后將腌制好的魚頭放在蔥、姜絲上面，然后將剁椒蓋在魚頭上 。放入蒸鍋中大火蒸上8分鐘后，關(guān)火燜上5分鐘即可出鍋 。
剁椒魚頭小竅門1，剁椒炒過(guò)之后再拿來(lái)做剁椒魚頭會(huì)更加的有味道 。
2，在做剁椒魚頭的時(shí)候，有條件的可以使用茶油來(lái)做 。味道會(huì)更加的香 。
結(jié)束語(yǔ)這剁椒魚頭不僅僅是好吃，因?yàn)槠浠鸺t的顏色，所以還有著“鴻運(yùn)當(dāng)頭”的美好寓意 。這也是許多人喜歡剁椒魚頭的原因之一，而剁椒魚頭又可以健胃消食 。在炎熱的夏天也是非常的合適做這道菜 。喜歡的朋友可以試試！
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