西蘭花又名“綠菜花” ， 是一種營養(yǎng)價值特別豐富的蔬菜 ， 甚至因其多項營養(yǎng)成分位于蔬菜之首被譽為“蔬菜皇冠” ， 今天就來和大家認識一下這個神奇的蔬菜 。
西蘭花的營養(yǎng)價值介紹西蘭花營養(yǎng)價值豐富 ， 最值得推崇的是 ， 西蘭花富含維生素A和胡蘿卜素 ， 西蘭花中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的兩倍還多 ， 而維生素A更是當之無愧的含量之王 ， 每百克西蘭花中含維A高達1202微克！這兩種物質(zhì)都是補充人體維生素A的好來源 ， 維生素A可以被人體直接攝入 ， 而胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A 。維生素A是人體不可或缺的一種脂溶性的維生素 ， 缺乏維生素A ， 會導致夜盲癥 ， 同時上皮細胞的生長和骨骼的健康發(fā)育都少不了它 ， 因此 ， 常吃西蘭花能夠具有明目美容的功效 。
除了富含維A ， 西蘭花中維C和B族維生素的含量也很高 ， 每百克西蘭花中含維C 51mg ， 而B族維生素也特別全面 ， 從維生素B1 ， B2 ， 到B3,B6 ， 包括葉酸 ， 西蘭花中都有包含 。拋開這些維生素的其他生理功能不談 ， 維生素C能夠促進人體對鐵的吸收 ， B族維生素能夠促進鐵元素向血紅蛋白的轉(zhuǎn)化 ， 因此 ， 對于缺鐵性貧血的患者 ， 補鐵的同時 ， 多吃點西蘭花 ， 能夠促進鐵的吸收轉(zhuǎn)化 ， 會有事半功倍的效果 。另外 ， 對于 添加輔食的小寶寶 ， 特別是斷了母乳的寶寶 ， 容易出現(xiàn)血紅蛋白偏低的情況 ， 可以適當?shù)某砸稽c西蘭花 ， 有助于補鐵補血 。
【西蘭花的營養(yǎng)價值介紹】
你沒看錯 ， 就是清蒸 ， 為什么選擇清蒸 ， 這是能夠最大限度保留西蘭花營養(yǎng)成分的烹飪方式 。取西蘭花半個 ， 掰開小塊洗凈 ， 在盤中碼放好 ， 胡蘿卜半根 ， 切小片 ， 撒于西蘭花上 ， 撒上少量鹽 ， 淋上少許橄欖油 ， 上鍋蒸5~8分鐘 ， 出鍋后 ， 如盤子里存有水 ， 將水瀝去 ， 加少許生抽 ， 再淋上少許橄欖油 ， 即可食用 。
如果是家有小朋友的 ， 可以將西蘭花擺成圣誕樹形狀 ， 在加上少許玉米粒 ， 可以讓小朋友更喜愛哦！
2.西蘭花炒蝦仁
取西蘭花半個 ， 掰成小塊 ， 用開水焯至翠綠色 ， 放置盤中備用 ， 取鮮蝦仁適量 ， 洗凈 ， 鍋中倒入少許油 ， 加熱 ， 不必使油溫太熱 ， 以盡量保留西蘭花的營養(yǎng) ， 先放入蝦仁 ， 炒至變色 ， 加入西蘭花 ， 迅速烹炒 ， 加入鹽、耗油適量 ， 出鍋即可 。
推薦閱讀
- 吃西蘭花的6大好處
- 這些好處讓你愛上西蘭花
- 西蘭花有什么營養(yǎng)價值
- 哪些人群更適宜喝酸奶
- 純牛奶和酸牛奶哪個更有營養(yǎng)
- 西蘭花能和菜花一起吃嗎
- 雞蛋都有哪些吃法如何吃雞蛋營養(yǎng)價值更好
- 養(yǎng)花的講究和禁忌 彼岸花為什么不能養(yǎng)
- 柿餅的功效和作用
- 柿餅有哪些營養(yǎng)價值