西蘭花又叫菜花、花椰菜，它是我們生活中常見的一種蔬菜 。其原產(chǎn)于意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用 。西蘭花不僅營養(yǎng)豐富，而且還保健，古代西方人更是將它推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生” 。那么，你知道西蘭花的營養(yǎng)價值都有哪些嗎?吃西蘭花的6大好處又是什么呢?
西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等 。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜 。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因 。
吃西蘭花的6大好處
1、增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力 。
2、減肥
西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖 。
3、防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。
4、增強血管韌性
西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂 。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑 。
5、清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用西蘭花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效 。
6、抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜 。
西蘭花的食用禁忌
每次不建議過量；
不建議與牛肝，豬肝，牛奶，洋地黃和黃瓜一塊食用；
西蘭花要不建議煮要蒸比較好；
紅斑狼瘡患者忌食 。
與西蘭花相克的食物西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收宜搭西蘭花+鱈魚
西蘭花+芥末：可防癌查
西蘭花+金針菇：可增強免疫力、防癌抗癌
西蘭花+平菇：可提高免疫力
西蘭花+西紅柿：可抗癌
【吃西蘭花的6大好處】西蘭花+胡蘿卜：可預(yù)防消化系統(tǒng)疾病
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