茄子煲絕對算得上一道人見人愛的家常美味菜肴，而且非常的下飯，又香又好吃而且不油膩，也是非常受人歡迎的一道經(jīng)典菜肴，家里也經(jīng)常做咸魚茄子煲，吃起來有咸魚的香味又有茄子的香甜，特別的好吃 。絕對比肉還要香 。
咸魚茄子煲的做法(需要準(zhǔn)備的食材）主要食材：茄子 豬肉 馬鮫咸魚 青椒 紅椒 小的紅辣椒
輔料食材：生抽 豆瓣醬 蒜 糖 小的京蔥
咸魚茄子煲的操作步驟1.茄子洗凈切成茄子條（粗薯條的大?。?，用鹽水浸泡5分鐘撈出放到漏筐里面，為了防止茄子氧化變黑 。
2.把準(zhǔn)備好的蒜子做成蒜泥 。
3.把青椒 紅椒切碎，把小的紅椒切段，小京蔥切非常小的段 。
4.熱鍋多放些油在鍋里面，茄子吸油，油溫六七成熱的時候把茄子倒入里面，炸至沒有水分撈出，控油 。
5.起鍋少倒點油，然后倒入蒜末，肉末炒香，倒入豆瓣醬 茄子條 鹽 生抽 糖 大火翻至均勻 。
6.另拿個砂鍋，在砂鍋底部少刷一層油，倒入炒好的茄子，加入小紅辣椒段，把蓋蓋上小火5分鐘左右 。
7.開蓋子把青椒 紅椒碎和小蔥段放入到里面，關(guān)火燜上2分鐘左右，開蓋就可以端上飯桌開吃了 。
茄子煲的受歡迎程度【咸魚茄子煲的做法(需要準(zhǔn)備的食材）】魚香茄子在飯店里面比較常見，不管是午餐還是晚餐都非常愛點這道菜，在廣東人的飯桌上也是經(jīng)常會有這道菜的出現(xiàn)，因為這道菜是屬于粵菜，很少有人能抗拒它的油膩和美味，甚至比其它家常菜更受歡迎 。我也時常在家里做這道菜，真的是非常不錯，大家可以試著做做看，它并不復(fù)雜 。
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